숙주은 우리 집 식탁에서 매우 활발하다. 옛날과 비교해서 야채가 비싸졌지만, 숙주만은 저렴한 가격 그대로라서 살고 있습니다 (가계의 편!). 다만, 숙주는 금방 변색되어버리는 것이 고민……. 오래 신선하게 보존할 수 있는 방법은 없을까? 바로 찾아봤어!
숙주의 유통기한이 지났다.
숙주의 유통기한은 2일에서 3일로 추정된다. 하지만 만약 네가 그것을 네가 산 봉지 그대로 냉장고에 넣는다면, 그것은 심지어 기한 내에도 상할 수 있다. 줄기가 검게 변색되어 있다, 줄기가 연해지고 있다, 시큼한 냄새가 난다 등의 사인이 나오면 아쉽지만 망설이지 말고 버립시다.
숙주을 오래 보존하는 방법.
만약 네가 그것을 냉장고에 보관하고 있다면, 이쑤시개로 구멍을 여러 개 뚫어라. 유통기한은 변하지 않지만, 숙주가 숨쉬기 쉬워지고 신선함이 유지된대. 기한 내에도 손상될 가능성이 줄어들 것이다!
온도는 낮아야 하기 때문에, 냉장고의 차가운 방에 넣는 것이 가장 좋다. 또, 일단 삶아두면 날것 그대로보다 잡균의 번식을 억제할 수 있다고 한다.
가능하면 사 온 봉지에서 꺼내서 보관을. 먼저 냄비에 숙주과 물을 넣고 끓이고 체에 튀기면 식혀 저장용기나 이쑤시개로 구멍을 낸 저장주머니에 넣읍시다. 날것으로 저장하는 것보다 세균의 번식을 억제할 수 있다. 하지만 유통기한은 바뀌지 않으니 역시 2~3일 안에 먹읍시다.
만약 당신이 그것을 3일 이상 유지하고 싶다면, 물을 채운 저장 용기에 숙주을 넣고 뚜껑을 덮어라. 물의 양은 전체가 잠길 정도로 하고 하루에 한 번은 물을 바꾸도록 하면 약 일주일 정도 보존할 수 있다고 한다! 이 방법으로는 원래의 아삭아삭한 식감도 잃지 않을 수 있다.
다음은 냉동 보관하는 방법이다. 숙주은, 봉지 그대로 냉동고에 저장할 수 있습니다 (몰랐어!). 봉지에서 꺼내 버려도 씻고 물기를 빼면 괜찮다. 너는 그것을 최대 한 달 동안 저장할 수 있다. 냉동하면 아삭아삭한 식감을 잃기 때문에 국물 등에 사용하는 것을 추천한다.