다음과 같이 권고되었다.
돼지 간을 포함한 돼지고기와 사슴 및 멧돼지 등 야생동물의 고기(내장 포함)는 날것으로 먹지 않도록 합시다.
돼지고기 및 사슴 및 멧돼지 등 야생동물의 고기는 중심부까지 익을 수 있도록 충분히 가열해서 먹읍시다. 그러한 가열은 대부분의 위험한 미생물을 사멸시키는 것으로 확인되었다. 또한, 다른 동물의 고기에 대해서는 노약자 등 저항력이 약한 분은 생고기 섭취를 자제하도록 합시다.
가열 조리를 하는 육류는 덜 익도록 중심부까지 충분히 익혀 주시오.
생육류와 가열된 육류는 나눠서 취급합시다. 취급하는 젓가락과 접시도 구별해서 사용하시오.
E형간염 증상과 식사 시 주의점.
E형 간염 바이러스는 감염되면 급성 간염을 유발하며, 노인과 임산부의 감염 사례에서 극소화가 보고되기도 한다. 만성화되는 것은 없다고 알려져 있다. 수혈에 의한 감염도 보고되고 있으며,
E형 간염에 대한 백신은 없다. E형간염에 감염되면 모든 사람이 간염에 걸리는 것은 아니지만 발병하면 황달, 식욕부진, 발열 등의 증상이 나타난다. E형간염의 치료는 상황에 따른 대증치료뿐이며, 극증화되어 중환자실에서의 고도의 의료가 필요할 수 있다.
돼지, 사슴, 멧돼지는 날것으로 먹는 것을 피해야 한다. 중심부까지 익도록 가열하면 E형간염 바이러스는 전염성을 잃기 때문에 감염 위험이 없다.