물의 경도란?
수중에 생수병이 있다면 패키지의 성분표를 체크해 보기 바란다.영양성분 표기 즈음에 경도:약○○mg/l라는 표기가 있을 것이다.이 ○○의 부분이 120mg 미만 이상인지라 그 물이 경수인지 연수인지를 판단할 수 있다.
참고로 경도가 높을수록 마셨을 때 입맛이 무겁고 위화감을 느낀다.사람에 따라서는 ‘어휴’가 되어 버릴 정도다.다이어트에 좋다는 물 콘트렉스의 경도는 무려 1468! 북알프스의 맛있는 물이 20.7이니 그 차이를 잘 알 수 있을 것이다.
실제로 나도 콘트랙스를 마셔본 적이 있는데 목에 걸리는 느낌이 강해 마시는데 악전고투했다.친구는 콘트렉스를 좋아해서 평범하게 마셨기 때문에 「말도 안 돼~」라고 떫은 표정을 지었던 기억이 난다.
이처럼 물의 경도는 물맛 자체를 좌우한다고 해도 과언이 아닌 것이다.
경수와 연수의 특징
여기서는 조금 도움이 되는 경수와 연수의 특징을 소개한다.
경수의 특징
경수의 가장 큰 특징은 미네랄 성분이 많이 들어 있다는 것이다.
사람에 따라서는 「마시기 어렵다」라고 느끼는 일도 많을 것이다.하지만 칼슘과 미네랄이 풍부해 미네랄이 부족하기 쉬운 한국인에게는 딱이다.
원래 한국인이 익숙한 것은 연수.그러나 최근에는 콘트렉스·에비안 등 유명한 물이 출시되면서 친숙해진 느낌이다.
연수의 특징
연수는 입맛이 매끈하고 경수 같은 버릇이 없다.
그만큼 칼슘 마그네슘 등 미네랄 성분은 적어진다.그러나 연수는 한국인이 태어날 때부터 마시고 있는 물이다.마시기 쉽고 한국 요리에도 잘 어울리기 때문에 수분 보충으로 마신다면 연수가 적당할 것이다.
경수는 원래 지층에 포함된 미네랄 등이 오랜 시간 물에 녹아내리면서 생긴 것.
한국은 면적이 좁기도 하고 강이 급하기도 해서 물이 지층 깊숙이 스며드는 일은 별로 없다.그 때문에 미네랄이 많이 함유된 경수가 되는 일은 적은 것이다.
경수와 연수를 추천하는 구분 사용
경수와 연수어느 쪽이 좋은지는 결국 취향의 문제일지도 모른다.하지만 단순한 취향만으로 치우기에는 아깝다구.
사실 두 개의 물을 나누어 사용함으로써 요리가 맛이 좋아지거나 다이어트를 할 수 있다는 점에서 많은 장점이 있는 것이다! 그 놀라운 효과를 보자.
다이어트를 하고 있을 때는?
다이어트를 할 때는 경수를 추천한다.
경수에 많이 들어 있는 마그네슘은 하제로도 쓰인다.그래서 경수는 변비 해소에 큰 효과를 기대할 수 있는 것이다.다이어트에 효과적이라고 하는 것은 그 때문이다.
다만 과음하면 설사를 일으킬 수 있으므로 과도한 섭취에 주의가 필요하다.
쌀을 지을 때는?
쌀을 지을 때는 연수를 추천한다.연수는 쌀에 잘 스며들기 때문에 쌀이 통통하고 윤기나는 밥이 된다.
경수로 지으면 침투력이 약해 쌀이 푸석푸석해지므로 조심하자.필라프처럼 바삭바삭한 쌀로 만들고 싶을 때는 중경수를 사용하면 좋아!
경수를 요리에 사용한다면 조림요리를 추천한다.경수는 고기를 부드럽게 하거나 조림 요리의 떫은 맛을 내기 쉽게 하는 특징이 있다.
다만 한국식 요리의 경우 감칠맛 성분인 아미노산이나 단백질도 떫은 맛으로 나오기 때문에 서양식 요리에 한해 사용하는 것이 좋다.
차를 달일 수 있을 때는?
한국차를 끓일 때는 연수를 사용하는 것을 추천한다.한국차는 맛, 쓴맛, 떫은맛을 즐기기 위한 차이다.따라서 연수를 사용함으로써 한국차의 장점을 최대한 끌어낼 수 있다.
경수로 달이면 한국차의 쓴맛을 억제해 버리기 때문에 본래의 맛을 알 수 없게 될 가능성이 있는 것이다.반대로 경도가 너무 낮은(10이하) 경우는 반대로 너무 써버린다.경도 50~80 정도의 물을 고르도록 하자.
정리
이번 잡학에서는 물의 경수와 연수에 대해 해설해 왔다.
평소 물에 대해서는 좀처럼 의식하지 않는다는 사람도 많지 않을까.애초에 물을 잘 안 마신다는 사람도 있을지 모른다.
그러나 물에는 여러 가지 효과가 있는 것으로 나타났다.평소 마시던 음료를 물로 바꾸는 것만으로 건강한 몸을 얻을 수 있을지도 몰라!
현대는 어떤 물도 인터넷으로 살 수 있는 시대다.이번 기회에 자신에게 딱 맞는 마이워터를 찾아보는 것도 좋을 것 같다.