귤 비벼 먹으면 달아지는 거 알고 계실까? 이 잡학 자체는 아시는 분들 많을 수도 있어.단지 근거를 말하라고 했을 때 당신은 대답할 수 있을 것이다?
근거를 이해하면서 주무르는 것과 단지 감각적으로 주무르는 것 사이에는 뇌된장의 활동량이 압도적으로 차이가 날 것이다.감각적으로 주무르고 있는 그룹을 차별화하기 위해서라도 이번 잡학에서는 이 근거에 대해 알아보자!
‘귤 비비면 달아진다’는 이유가 있었다!
귤을 비비면 단맛이 아닌 신맛이 변화한다
실은 귤을 비비면서 변화하고 있는 것은 「단맛」이 아니라 「신맛」인 것이다! 예상외…
정확히는 신맛이 감소함으로써 단맛이 돋보인다고 전해드리면 될까.그래서 달콤해진다고 해도 틀림없을 것이다.
귤을 비비면 구연산이 줄어든다!
비비면 달게 되는 원리를 전해 드린다.중요한 것은 구연산이라는 신맛 성분이다!
흐름은 이렇다.
·귤을 비비다
↓
·귤 세포에 상처가 나다
↓
·그 상처를 복구하기 위해 신맛 성분인 구연산을 소비한다.
↓
· 신맛이 줄어 단맛이 돋보인다!
즉 상처만 내면 되고 주무르는 것 외에도 굴리거나 가볍게 던지는 것도 효과적이다.
그래, 우리는 귤씨에게 상처를 줌으로써 단맛을 얻고 자기 욕구를 충족시키고 있는 것이다.