글루타민이란?
글루타민은 단백질을 구성하는 “아미노산”의 하나이지만, 단백질을 구성하는 것 외에도 다양한 작용을 발휘합니다. 여기에서는 체내에서 글루타민의 기능과 글루타민에 함유된 식품에 대해 소개합니다.
어떤 영양소?
글루타민은 아미노산의 일종입니다. 체내에서 생성 할 수있는 아미노산이기 때문에 영양 학적으로 “비 필수 아미노산”으로 분류됩니다. 단백질의 합성을 위해서는 비필수 아미노산과 체내에서 합성할 수 없는 ‘필수 아미노산’을 포함하여 총 20종의 아미노산이 필요하다. 이 중 하나라도 결핍되면 단백질을 합성할 수 없습니다.
글루타민은 단백질을 구성하는 것 외에도 체내에 단독으로 존재하는 “유리 아미노산”으로서 다양한 기능을 수행하며, 체내에서 가장 풍부한 아미노산으로도 알려져 있습니다.
체내에서 어떻게 작용합니까?
체내에 유리 아미노산으로 존재하는 글루타민은 근육 분해를 억제하고 장관의 에너지로 사용되며 정상적인 면역 기능 유지에도 빠뜨릴 수 없습니다.
특히 글루타민은 “장 면역”에 중요한 역할을합니다. 장의 주요 기능은 음식을 소화하고 영양분을 흡수하는 것이지만 매우 많은 면역 세포가 모이는 기관이라는 것을 잊지 말아야 합니다.
장을 건강하게 유지하는 것으로, 장 면역인 세균 등의 감염으로부터 몸을 지킬 수 있습니다. 글루타민은 장내 점막의 상피 세포와 면역 세포의 에너지원이기 때문에 면역 기능 유지에 빠뜨릴 수 없다고 알려져 있습니다.
소진의 위험은 무엇입니까?
글루타민 결핍은 단백질 합성을 방해하고 면역 기능이 제대로 기능하는 것을 방해할 수 있습니다. 면역 기능에 이상이 생기면 세균 감염 등의 염증을 일으키기 쉬워지고, 이미 발생한 염증의 치유가 곤란한 등의 부작용(패혈증, 화상, 수술 등)이 발생합니다.
어떤 재료가 포함되어 있습니까?
글루타민은 아미노산이므로 단백질이 풍부한 식품군에 풍부합니다. 단백질이 풍부한 식품에는 육류, 해산물, 콩 제품, 달걀 및 유제품이 포함됩니다.
글루타민과 글루타메이트의 차이점은 무엇입니까?
글루타민과 매우 유사한 이름을 가진 성분은 “글루탐산”입니다. 둘 다 비필수 아미노산 중 하나이지만 완전히 다른 구성 요소입니다.
글루타민은 근육 분해를 억제하고 장관의 에너지원이며, 글루타메이트는 뇌에서 신경 전달 물질로 작용하여 기억력과 학습에 중요한 역할을 합니다.
글루탐산은 다시마, 토마토, 배추, 치즈 등에 함유된 감칠맛 성분으로도 알려져 있습니다.
글루타민의 확인된 효과와 효능
글루타민은 건강에 중요한 역할을 합니다. 글루타민의 구체적인 효과에 대해 설문 조사와 연구 결과를 바탕으로 살펴보자.
면역력의 유지와 회복
많은 사람들이 건강을 유지하기 위해 면역 기능을 강화하기를 원합니다. 글루타민은 감염에 빠지지 않는 신체를 만드는 데 없어서는 안될 필수 요소입니다.
체내 글루타민 수치 부족은 패혈증, 부상, 화상, 수술 또는 강도 높은 훈련으로 인해 발생할 수 있습니다. 글루타민 수치의 감소는 체내 글루타민 수요 증가의 결과이며, 이러한 상황에서 면역 기능이 약화되는 원인도 부분적으로 있을 수 있습니다.
현재 의료에서는 수술 후, 방사선 치료 후, 골수 이식 후 정맥 영양 (정맥 점적)을 통해 글루타민을 투여하고 있지만, 질소 균형, 근육량 및 장 기능을 유지하는 것이 목적입니다. 그러나 결과적으로 글루타민을 투여하면 면역 기능이 유지되고 회복되어 조기 퇴원이 발생합니다.
부상 회복 속도 향상
글루타민 보충제는 수술 상처와 사고 및 기타 부상의 치유를 지원하는 것으로 생각됩니다. 연구 자료에 따르면, 정맥 영양을 통해 글루타민을 보충한 결과 6건의 근육 합성이 증가하고 입원 기간이 단축되었습니다.
실제로 복부 수술을 받은 환자 40명을 대상으로 한 연구에서 글루타민 디펩타이드를 사용한 TPN(중심 정맥 영양)과 글루타민 디펩타이드를 사용하지 않은 TPN을 수술 전후 최대 7일 동안 시행하고 동등한 질소 및 칼로리 섭취량을 투여하고 글루타치온 수치와 면역 지수를 측정했습니다. 글루타치온은 글루탐산, 시스테인, 글리신의 3가지 아미노산이 결합하여 체내 이물질을 해독하는 화합물입니다.
그 결과, 개복 수술 후 혈장 및 적혈구 내 글루타민 수치, 알부민 수치, 글루타치온 수치는 비투여군보다 글루타민 투여군이 유의하게 높았으며, 감염 발병 없이 입원기간이 단축되는 경향을 보였다.
글루타민 보충제는 부상과 상처의 치유 속도를 높일 뿐만 아니라 합병증의 위험도 줄일 수 있습니다.
장의 보호 작용
마라톤 등 지구력 대회를 마친 후 배탈을 호소하는 사람도 많다고 한다. 이는 격렬한 운동 후 장의 장벽 기능이 감소하기 때문에 발생하는 것으로 알려져 있습니다. 글루타민은 이러한 증상을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 보고되었습니다.
22.7±2.6세의 활동적인 남성 16명을 무작위로 나누어 6일 동안 하루 3회 시스틴, 글루타민(0.23g 및 1.00g) 및 위약을 투여하고 최대 산소 섭취량의 75%에 해당하는 속도로 1시간 동안 달렸습니다.
그 결과, 시스틴-글루타민 투여군이 위약군에 비해 장 손상이 유의하게 낮은 것으로 나타났다. 이는 시스틴과 글루타민을 섭취함으로써 장의 장벽 기능이 유지되었음을 의미한다.
피로 회복
스포츠를 하는 많은 사람들은 운동 능력을 향상시키기 위해 근육 피로를 줄이고 회복을 촉진하는 아미노산을 섭취합니다. 글루타민은 격렬한 운동으로 인한 근육 손상을 되돌릴 수 있는 잠재력이 있는 것으로 보고되었습니다.
치열한 경쟁 기간 동안 12명의 프로 농구 선수에게 글루타민(하루 6g) 또는 위약을 20일 연속으로 경구 투여하여 글루타민이 운동으로 인한 근육 손상에 미치는 영향을 분석했습니다.
그 결과, 글루타민 그룹은 혈중 아스파르테이트 트랜스아미나아제, 크레아틴 키나아제, 미오글로빈 수치가 현저히 낮았으며, 위약군에 비해 근육 손상이 적었다. 부신피질자극호르몬 수치도 위약군에 비해 글루타민 투여군에서 낮았고, 연구 후 코르티솔 수치는 증가하지 않았다.
이는 글루타민이 격렬한 운동으로 인한 근육 손상을 줄이는 데 도움이 될 수 있음을 시사합니다. 높은 경기력을 발휘해야 하는 운동선수에게 글루타민은 중요한 역할을 하는 성분입니다.
글루타민 복용 방법 및 주의사항
글루타민은 일상 건강을 개선하고 스포츠 성능을 향상시키기 위해 적극적으로 섭취하고 싶은 성분입니다. 여기에서는 글루타민의 권장 섭취량과 부작용에 대한 정보를 알려드립니다.
얼마나 복용해야 하나요?
비필수 아미노산인 글루타민은 권장 또는 권장 섭취량이 없습니다. 대부분의 성인이 안전하게 섭취할 수 있는 권장 복용량은 경구 투여 시 하루 40g 이하, 정맥 투여의 경우 체중 kg당 600mg입니다.
부작용은 없나요?
글루타민은 아미노산 중 하나로, 체내에도 존재하며 식단을 통해 섭취됩니다. 따라서 기본적으로 부작용이 없다고 할 수 있습니다. 그러나 보충제를 통해 섭취하는 경우 일일 권장 섭취량을 따르십시오.
글루타민을 효율적으로 섭취하고 싶다면 보충제로 섭취하는 것이 좋지만, 효과를 기대하고 과다 복용하면 건강에 해를 끼칠 위험이 있습니다. 글루타민에 국한되지 않고 모든 성분을 적당량 섭취하는 것이 중요합니다.
요약
글루타민은 단백질의 구성 요소인 비필수 아미노산 중 하나입니다. 우리는 보통 식단을 통해 글루타민을 섭취하지만, 의식적으로 글루타민을 보충하면 면역 기능을 유지하고 운동 중 피로를 회복하는 데 도움이 될 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 충분한 섭취를 원한다면 보충제를 섭취하는 것이 좋습니다. 잘 복용하고 건강을 유지하십시오.