강한 단맛과 독특한 부드러움이 특징인 꿀. 그것은 과자를 만들거나 설탕을 대체하기 위해 매우 유용하다.
꿀은 감미료로서의 역할 외에도 잘 알려지지 않은 활용법이 많이 있다. 또한, 진한 단맛부터 칼로리도 신경 쓰이는 곳. 이번에는 꿀의 활용법과 칼로리에 대해 소개하겠다.
꿀은 요구르트와의 궁합이 뛰어나다.
요구르트는 좋은 세균을 증가시키는 효과가 있지만, 꿀을 동시에 섭취함으로써 ‘글루코닉산’이 증식을 더욱 효율적으로 해준다. 따라서 이 두 가지를 결합한 ‘요구르트꿀’은 장내 환경의 건강을 유지하고 싶은 분들에게 추천하는 음식이라고 할 수 있다.
꿀의 의외의 활용 방법.
꿀은 단지 달콤함을 더하는 음식이 아니다. 의외로 알려지지 않은 다양한 활용 방법이 있으니 몇 가지 소개하겠다.
숙취가 심하다.
꿀에는 알코올을 분해하는 칼륨과 과당이 풍부하다. 가벼운 숙취로 몸이 지칠 때 상온이나 뜨거운 물에 꿀을 녹인 ‘꿀물’을 마시는 것이 좋다.
양치하러!
달콤한 꿀을 치약으로 사용하는 것에 대한 거부감이 있지만, 높은 살균 능력은 탁월하다. 구내염, 치은염, 구취 예방에도 도움이 된다.
보습에!
수분이 적어 흡습성이 뛰어나 보습효과를 기대할 수 있다. 약 1-2큰술의 꿀이 욕조 안에 있다.
꿀은 설탕보다 칼로리가 낮아!?
만약 당신이 요리를 한다면, 당신은 설탕보다 꿀이 더 낮은 칼로리라는 것을 알 것이다. 하지만 구체적으로 얼마나 차이가 있는지는 모르겠어, 그렇지? 우리는 꿀의 칼로리에 대해 설명할 것이다.
꿀의 단맛은 설탕의 1.3배 정도이며, 구체적으로 3큰술(27g)의 설탕과 1큰술(21g)의 꿀의 단맛은 동등하다고 알려져 있다.
21×1.3=27.3g이기 때문에 계산상으로도 확실히 거의 일치한다.
설탕 3큰술은 105kcaⅼ, 꿀 1큰술은 62kcaⅼ 정도이므로 같은 단맛을 느끼기 위한 칼로리에는 큰 차이가 있음을 알 수 있다. 몸에 좋은 단맛 성분을 찾으시는 분, 다이어트 중인 분은 꼭 꿀을 활용해 보시길.
숟가락 1개분의 기준.
자주 이용하는 단위마다 꿀 칼로리 정보를 알기 쉽게 정리했다. 요리할 때 그것을 사용해라.
한 큰술.
칼로리 : 62kcal
양 : 21g
스푼 한 잔.
칼로리 : 21kcal
양: 7g.
티스푼 한 스푼.
칼로리 : 12kcal
양: 4g.
꿀은 설탕보다 살이 덜 찌니?
꿀이 설탕에 비해 살이 덜 찌는 것으로 유명하지만, 이는 앞서 언급한 저칼로리라는 점 외에도 큰 이유가 있다. 그것은 꿀의 낮은 ‘GI 값’이다.
원래 GI 수치는 음식을 먹은 후 혈당 상승 정도를 수치화한 것으로, 이 수치가 클수록 혈당이 급격히 올라간다는 것을 나타낸다.
인체에서는 혈당이 오르면 이를 낮추기 위해 췌장에서 ‘인슐린’이라는 성분이 분비되는데, 이는 포도당을 지방으로 변환해 축적하는 기능을 한다. 그래서 GI 수치가 높은 음식을 먹으면 지방이 증가하는 비율이 높아져 살이 찌기 쉽다.
꿀 과식으로 인한 영향은 ‘꿀 과식에는 어떤 영향이 있는가? 보습과 다이어트에도 효과적인 활용법 & 주의점 해설’에 소개되어 있다.
꿀은 효율적으로 에너지로 변한다!
꿀은 에너지 전환에 시간이 필요하지 않은 음식이다. 인간은 하루에 필요한 에너지의 대부분을 당질에서 섭취하지만, 주식인 밥이나 빵에 포함된 당질을 에너지로 변환할 때는 먼저 영양소를 당으로 분해하는 것으로 시작하기 때문에 시간이 걸린다.
하지만 꿀의 경우 주성분이 과당과 포도당뿐이기 때문에 더 이상의 분해는 불필요하다. 섭취 후 바로 에너지로서의 역할을 해준다.
다이어트에도 추천? 지방 연소를 도와주는 효과도.
꿀은 또한 지방 연소 효과를 기대할 수 있다. 지방을 태우는 데 있어서 더 효과적인 섭취 방법을 소개하겠다.
꿀에 함유된 ‘세로토닌’이라는 성분은 숙면을 촉진하는 효과가 있어 숙면 중에 이루어지는 ‘성장호르몬’의 분비를 돕는다.
그 후, 성장 호르몬은 꿀 포도당을 에너지원으로 하여 체내 대사를 촉진하고 지방을 쉽게 연소시킬 수 있는 몸으로 이끈다.
잠자리에 들기 한 시간 전에 꿀 한 큰술을 먹는 것이 좋다. 따뜻한 음료 등에 녹이는 것이 좋다.
당질이나 카페인과의 섭취는 삼가!
자기 전 꿀을 섭취할 때 다음 두 가지에 해당하는 식품과 함께 섭취하지 않도록 주의한다.
카페인이 많은 식품.
‘당질’이 많은 식품.
카페인은 숙면을 방해하고, 당질은 인슐린을 과다 분비시켜 오히려 지방을 저장하기 쉬운 몸으로 만든다. 커피나 주스 이외에도 당질이 많은 우유나 요구르트 등에 섞는 것은 피합시다. 카페인이 적은 차나 백탕에 섞어 마시는 것을 가장 추천한다.
1세 미만의 유아에게는 주지 않을 것.
꿀은 건강과 다이어트에 효과적이지만, 장 기능이 없는 유아에게는 절대 먹이지 말아야 한다.
그 이유는 꿀에 있는 ‘보툴리눔균’ 때문이다. 이 균은 미성숙한 장내에서 증식하여 독소를 내고 배변을 나쁘게 하는 등의 증상을 낳을 수 있어 성장 단계의 유아에게 매우 위험하다.
어린 자녀가 있는 가정에서는 손이 닿지 않는 곳에 두고 보존하는 등 각별히 주의하도록 한다.
그런데, 모유가 유아에게 미치는 영향은 확인되지 않았기 때문에, 수유하는 엄마가 꿀을 제한할 필요는 없다.
꿀은 상온 보존이 현명하다!
꿀은 종종 소량으로 사용되고 소비하는 데 시간이 많이 걸린다. 그럴 때 오래가는 줄 알고 냉장고에 보관하는 분이 있을지도 모르지만, 올바른 저장 방법은 ‘상온 보존’이다.
꿀은 식히면 당이 결정화되어 하얗게 굳어버리고, 막상 사용할 때에도 좀처럼 용기에서 꺼낼 수 없게 되니 기억하시길.
또한, 직사광선을 받지 않는 통풍이 잘 되는 곳이 보존 장소로 적합하다. 습기에 약하므로 눅눅한 환경에는 두지 맙시다.
꿀의 보존에 대해서는 “꿀을 잘 보존하는 방법이란? 꿀에 함유된 영양과 기쁜 효과도 소개!”에서 자세하게 소개하고 있다.
꿀을 잘 활용하자!
이번에는 꿀의 다양한 활용법에 대해 소개했다.
단맛이 강한 식재료임에도 설탕보다 저칼로리이기 때문에 다이어트 중인 분에게도 추천하는 감미료이기도 하다.
또한, 우리는 “상온 보존”이 보존에 가장 적합하다고 설명했다. 가능한 오래도록 맛있는 꿀을 맛볼 수 있도록 주의점을 잘 머리에 넣고 바르게 보존합시다. 꿀을 잘 활용해 봐!