나이아신(비타민 B3)이란?
Niasine은 수용성 비타민인 비타민 B군 중 하나로, 비타민 B3라고도 불리며, ‘니코틴산(Niasine)’과 ‘니코틴산 아미노(Niasinamide)’의 총칭이다. 식물성 식품에서는 니코틴산, 동물성 식품에서는 니코틴아마이드로 나이아신이 존재하기 때문에 우리 몸속에서는 니코틴아마이드의 형태로 간에 많이 포함된다.
‘니코틴’이라고 들으면 담배에 들어있는 니코틴을 연상할 수 있지만, 니코틴산과 니코틴아마이드는 완전히 다른 물질이다. 니코틴 아마이드는 필수 아미노산인 트립토판으로부터 체내에서 생성된다. 그 양은 대략 60분의 1이라고 한다.
간, 생선, 고기 등에 나이아신이 많이 들어 있고, 이들 식품에는 단백질도 풍부해 트립토판도 동시에 섭취할 수 있다. 음식으로 섭취된 나이아신은 주로 소장에서 흡수된다.
또한 나이아신은 체내에서 니코틴아마이드아데닌 뉴클레오티드(NAD), 니코틴아마이드아데닌 디뉴클레오티드린산(NADP)이라는 물질로 바뀌어 기능을 발휘하는 것으로 알려져 있다. 가장 잘 알려진 생리작용은 당분, 지질, 단백질로부터 세포에서 에너지원이 되는 물질을 만들어내고 알코올 등을 대사하는 데 작용하는 효소단백질의 보조(코효소)로서의 작용이다. P450이라고 불리는 약물 대사 효소는 NADP를 사용하여 생명 활동을 유지할 뿐만 아니라 약물 대사에도 중요한 역할을 한다.
나이아신이 부족하면 피부가 거칠어지고, 우울해지고, 우울해지고, 두통, 기억력 저하, 식욕부진, 피로, 설사 등을 유발한다. 특히 알코올 중독자에게 발병할 수 있고 극단적인 편식에 의해서도 발병할 위험이 있기 때문에 영양 균형이 잘 잡힌 식생활이 이를 예방하는 데 중요하다.
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