S-알릴 시스테인이란?
최근에는 마늘에 함유 된 성분으로 “S- 알릴 시스테인”이 점점 더 많이 들리고 있습니다. 피로 회복 효과 외에도 다양한 건강상의 이점이 있습니다. 이 기사에서는 S- 알릴 시스테인의 특성과 역할, 섭취 적응증에 대해 소개합니다.
마늘이 풍부한 유용한 재료
S-알릴 시스테인은 아미노산의 일종으로 마늘에서 발견되는 유용한 성분입니다. 항산화 작용이 있어 최근 기능성 식품 원료로 다양한 분야에서 주목받고 있습니다. 생마늘에는 거의 없지만 장기간의 숙성과 발효에 의해 생산됩니다.
S-알릴 시스테인은 복잡한 경로를 통해 생산됩니다. 마늘 세포가 손상되면 마늘 냄새의 근원이 되는 ACSO가 알리신이라는 강력한 항균 작용을 하는 물질로 변화합니다. 알리신은 디알릴 디설파이드(DADS)와 디알릴 트리설파이드(DATS)로 더 변형됩니다.
마늘의 항산화, 항암, 항당뇨, 항균, 항해독 효과는 디알릴디설파이드(DADS)와 디알릴트리설파이드(DATS)의 효과에 기인하지만, 마늘 냄새가 강하다는 단점이 있다.
그러나 비슷한 효과를 가진 S- 알릴 시스테인은 물에 용해 (친수성) 무취이므로 식품에 첨가하기 쉽습니다. 또한 마늘 특유의 단맛, 짠맛, 감칠맛을 높이는 효과가 있다.
다음은 이 S-알릴 시스테인의 작용에 대해 설명하겠습니다.
체내에서 어떻게 작용합니까?
마늘은 오랜 역사를 가진 식물로 요리와 약재에 사용되어 왔습니다. 마늘에는 건강에 좋은 성분이 함유되어 있으며, 최근 연구에서 그 효과가 입증되었습니다. 마늘 보충제도 인기가 있으며 시장에는 다양한 종류가 있습니다.
특히 마늘 숙성 과정에서 생산되는 완숙 마늘 추출물(AGE)에는 S-알릴 시스테인이 풍부합니다. 이전 연구에 따르면 S-알릴시스테인은 강력한 항산화 특성을 가지고 있습니다.
특히, S-알릴 시스테인은 체내 및 체외에서 활성산소종(ROS)과 질소종(RNS)을 억제할 뿐만 아니라 효소 및 비효소적 항산화제를 증가시키는 능력이 있는 것으로 보고되었습니다.
S-알릴 시스테인은 또한 산화 효소의 작용을 억제할 수 있는 Nrf2라는 세포 보호 인자를 활성화합니다.
어떤 재료가 포함되어 있습니까?
S-알릴 시스테인은 마늘에 풍부하지만 생마늘에는 0.01mg/g 미만입니다. 그러나 소위 흑마늘에는 S-알릴 시스테인이 1mg/g이나 함유되어 있습니다. 그러나 흑마늘은 숙성하는 데 1-2개월 이상 걸리기 때문에 생마늘보다 비쌉니다. 따라서 S-알릴 시스테인을 효율적으로 섭취하고 싶다면 이미 추출한 보충제를 사용하는 것이 좋습니다.
S-알릴시스테인과 알리신의 차이점은 무엇입니까?
S-알릴 시스테인과 알리신은 모두 마늘에 존재하는 황 화합물이지만 몇 가지 중요한 차이점이 있습니다.
화학 구조
S-알릴 시스테인은 알릴기(C3H5)가 시스테인이라는 아미노산에 결합한 화합물입니다. 알릴군은 마늘 특유의 향과 맛의 요소이며 생물학적 활성을 갖는 것으로 알려져 있습니다.
알리신은 알릴 시스테인의 전구체로 존재합니다. 마늘을 자르거나 으깨면 알리나아제 효소가 S-알릴시스테인을 알리신으로 전환합니다. 알리신은 공기와 접촉하면 쉽게 분해되는 불안정한 화합물입니다. 또한 알리신은 마늘 냄새가 강하고 S- 알릴 시스테인은 냄새가 적습니다.
안정성
S-알릴시스테인은 비교적 안정적인 화합물입니다. 마늘을 조리하거나 저장해도 S-알릴 시스테인은 비교적 안정된 상태를 유지합니다.
알리신은 공기 중의 산소 및 수분과 반응하여 쉽게 분해되는 매우 불안정한 화합물입니다. 알리신 자체는 가열하거나 보관하면 빨리 분해되고 안정적이지 않기 때문에 성분으로 거의 사용되지 않습니다.
생물학적 활성
S-알릴 시스테인은 마늘의 주요 생리 활성 성분으로 간주됩니다. 건강 및 약리학적 효과가 보고되고 있으며, 항산화, 항염증, 항균, 항암 효과가 알려져 있습니다. 또한 S-알릴 시스테인은 알리신보다 생체이용률이 더 높은 것으로 간주됩니다.
알리신은 불안정성으로 인해 짧은 시간 동안만 존재하며 S-알릴시스테인으로 전환됩니다. 따라서 알리신 자체의 생물학적 활성은 일시적이며 S-알릴시스테인이 더 지속적인 영향을 미친다고 믿어집니다.
위에서 언급했듯이 S-알릴시스테인과 알리신은 마늘에 함유된 황 화합물로, S-알릴시스테인은 보다 안정적이고 지속 가능한 생물학적 활성을 가지고 있다고 합니다.
S-알릴 시스테인의 확인된 효과와 효능
피곤한 나날에 우리는 더 나은 회복 방법을 찾고 있습니다. 그 중 하나가 S-알릴 시스테인입니다. S-알릴 시스테인은 건강에 다양한 영향을 미치며 젊어지도록 도와줍니다. S-알릴시스테인의 구체적인 효과에 대해서는 조사와 연구 결과를 바탕으로 살펴보도록 하겠습니다.
뇌 피로 회복
우리 모두는 직장에서 집중할 수 없거나 간단한 실수를 반복한 경험이 있을 것입니다.
어쩌면 뇌가 피곤하기 때문일 수도 있습니다. S- 알릴 시스테인은 뇌의 피로를 회복시키는 효과가 확인되어 생산성 향상을 기대할 수 있습니다.
그 효과를 확인할 수 있는 임상시험이 있습니다. 22명의 피험자를 위약군과 아침식사 후 30분 이내에 하루 2mg의 S-알릴시스테인 추출물을 섭취한 그룹으로 나누어 4주간 컴퓨터 작업 중 뇌 피로에 대한 설문지 평가를 실시했다. 4주간 연속 조사 결과, S-알릴시스테인을 섭취한 그룹에서 정신적 부하에 의한 피로감과 집중력 저하가 감소한 것으로 보고되었습니다. 또한 섭취 2주 후 스트레스, 맑은 정신, 의욕 저하 등이 유의하게 개선되는 것으로 확인되었다. 또한 S-알릴 시스테인은 이러한 뇌의 피로를 해소하는 효과가 있어 기능성이 있는 식품으로 획득되었습니다.
직장에서 집중력이 떨어지거나 생산성을 높이고 싶은 분들에게 S-알릴 시스테인은 효과적인 성분인 것 같습니다. 또한 임상 시험에서 컴퓨터 작업을 할 때 뇌의 피로가 개선되는 것으로 확인되어 책상에서 많이 일하는 비즈니스맨에게 특히 효과적일 수 있습니다.
수면의 질 향상
숙면은 건강에 필수적이며, S-알릴 시스테인은 수면의 질을 개선하고 깊은 수면을 유도하는 효과가 있습니다.
실제로 임상시험에서 S-알릴시스테인을 함유한 숙성 마늘 추출물을 12주간 섭취하면 OSA 수면 설문지의 점수가 상승하고 주관적 수면의 질이 개선되는 것이 확인되었습니다. 객관적 평가에서도 중기 각성의 횟수와 기간이 감소한 것으로 나타났다.
S-알릴시스테인은 뇌의 피로를 개선하는 것으로 나타났을 뿐만 아니라 신체적, 정신적 관점에서 중요한 수면의 질도 개선합니다. 너무 바빠서 충분한 수면을 취할 수 없고 낮 동안 수행 능력이 좋지 않다면 수면의 “질”의 관점에서 접근하십시오. S-알릴 시스테인은 수면이 부족하거나 얕은 수면으로 고민하는 사람들에게 적합한 성분인 것 같습니다.
기분 개선
우리는 스트레스와 불안으로 인해 우울함을 느낄 수 있습니다. 그럴 때는 S-알릴 시스테인의 복용을 검토하는 것이 좋을지도 모릅니다.
생쥐에게 수영 운동 스트레스를 가한 실험에서, S-알릴시스테인을 17일 동안 섭취한 그룹에서 수영 운동 후 우울한 기분이 크게 개선되었습니다. 또한, 이 효과는 항우울제인 이미프라민소스보다 더 효과적이라는 데이터가 확인되었습니다.
S-알릴 시스테인을 섭취하면 스트레스가 많은 일상 생활에서 긍정적인 태도를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
테스토스테론 상승 지원
남성에게 중요한 호르몬인 테스토스테론은 에너지, 근력, 성욕 등을 담당합니다. S-알릴 시스테인은 테스토스테론의 증가를 지원하고 남성의 근력 향상에 기여합니다.
생후 7주 된 쥐에게 복강내로 투여한 실험에서 S-알릴시스테인은 혈중 및 고환 테스토스테론 수치가 현저히 증가했습니다.
운동이나 운동 후 S-알릴시스테인을 섭취하면 회복을 촉진하고 근육 성장을 지원할 수 있습니다.
혈류 증가
좋은 혈류는 건강에 필수적입니다. S-알릴 시스테인은 혈액 순환을 개선하고 몸 전체에 산소와 영양분을 공급하는 데 도움을 줍니다.
쥐에게 S-알릴 시스테인을 먹이면 꼬리의 혈류가 최대 10%까지 증가하는 것으로 나타났습니다. 또한 S-알릴 시스테인을 식단에 혼합하면 2개월 후 혈류량이 증가했습니다. 혈류 증가와 산화질소(NO) 사이의 관계를 조사하기 위해 NO 합성효소 억제제를 사용하였고, S-알릴 시스테인에 의한 혈류 증가를 제거하였다. 그러나 L-아르기닌과 함께 복용하면 S-알릴 시스테인에 의한 혈류량 증가가 회복되었습니다. 이러한 결과는 S-알릴 시스테인이 산화질소(NO)를 상승시켜 혈류를 개선한다는 것을 나타냅니다.
마늘을 먹으면 몸이 좋아진다고 많이 알려져 있습니다 만, S- 알릴 시스테인의 혈류 개선 효과와 관련이있는 것 같습니다. 따라서 S-알릴 시스테인을 섭취하면 혈액순환 불량을 개선하고 그로 인한 냉증을 완화할 수 있습니다. 추위 민감증으로 고생하고 있다면 S-알릴 시스테인이 함유된 보충제를 사용하는 것이 좋습니다.
발기부전(ED)을 개선할 수 있는 잠재력
S-알릴시스테인은 발기부전(ED)을 개선할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 애초에 발기를 위해서는 남성 호르몬인 테스토스테론과 혈류를 양호한 상태로 유지해야 합니다. 테스토스테론은 성적으로 자극을 받았을 때 도파민의 분비를 자극하고 하체에 혈액을 보내는 중요한 호르몬입니다. 혈류는 발기 중 강직 상태를 유지하는 데 관여합니다.
이 두 가지 요소는 노화와 건강하지 않은 생활 습관으로 인해 증가하는 산화 스트레스의 영향으로 인해 충분한 상태를 유지할 수 없다는 특징이 있습니다.
S-알릴 시스테인의 항산화 효과는 이러한 산화 스트레스의 생성을 억제하고 테스토스테론과 혈류를 개선하여 발기부전을 개선할 가능성이 있습니다. 실제로 ED의 개선을 기대할 수 있는 데이터가 있습니다. 산화 스트레스의 증가를 유도하는 당뇨병 및 발기부전 쥐에서 S-알릴시스테인을 섭취했을 때 산화 스트레스 생성이 억제되고 발기부전이 개선되었다고 보고되었습니다.
마늘을 먹으면 건강해진다고 알려져 있는데, 그것은 마늘 유래 성분인 ‘S-알릴 시스테인’의 효능일지도 모릅니다. 남성 기능 저하로 고민하는 분은 S-알릴 시스테인을 복용하는 것이 효과적이라고 합니다.
콜레스테롤 수치 낮추기
높은 콜레스테롤은 심혈관 질환의 위험을 높이는 요인입니다. S-알릴 시스테인은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관을 건강하게 유지합니다.
최근 연구에서 콜레스테롤 수치가 높은 남성에게 숙성된 마늘 추출물을 투여했습니다. 그 결과 총 콜레스테롤과 LDL 콜레스테롤이 각각 7%와 10% 감소했습니다. 동물 연구에서 마늘 추출물이 함유된 사료를 급여하면 총 콜레스테롤과 트리아실글리세롤(음식에서 섭취하는 지질)이 각각 15%와 30% 감소했습니다.
S-알릴 시스테인을 섭취하고 식습관 및 생활 습관을 바꾸면 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.
암세포의 성장을 억제합니다.
암은 가장 흔한 사망 원인으로 알려져 있습니다. S-알릴 시스테인은 이러한 암세포의 성장을 억제하는 작용이 있다. S-알릴 시스테인은 항산화 특성을 가지고 있으며 암세포의 성장을 유도하는 산화 스트레스를 감소시킬 수 있습니다.
S-알릴시스테인이 전이성 간세포암세포에 미치는 영향을 조사한 실험에서 암세포의 성장을 억제하고 증식 마커의 발현을 감소시키는 것이 밝혀졌습니다.
또한 S-알릴 시스테인은 세포의 S기(DNA 복제)를 멈추는 역할도 합니다. 그 결과, 전이성 간세포암 세포의 진행과 전이를 억제하는 것으로 나타났다.
이러한 결과는 쥐를 대상으로 한 실험에서도 확인되었으며, S-알릴시스테인은 단독으로 또는 항암제인 시스플라틴과 병용할 경우 간세포암의 진행과 전이를 줄일 수 있음이 밝혀졌다.
S-알릴 시스테인을 의식적으로 복용하면 암을 예방하고 치료하는 데 도움이 됩니다.
당뇨병 개선에 도움
당뇨병은 현대 사회의 건강 문제 중 하나이지만, S-알릴 시스테인은 당뇨병의 개선을 지원합니다. S-알릴 시스테인은 혈당 수치를 조절하고 인슐린 감수성을 개선하는 데 도움이 됩니다.
당뇨병을 앓고 있는 쥐에게 S-알릴시스테인을 45일 동안 경구 투여한 시험에서 혈당 수치와 HbA1C(지난 1~2개월 동안의 혈당 수치를 반영하는 지표)가 현저히 감소했습니다. 또한 혈장 내 인슐린과 항산화제 수치가 증가했다. 이러한 결과는 인슐린의 합성을 자극할 수 있음을 시사합니다.
S-알릴시스테인을 섭취하면 당뇨병을 관리하고 혈당 수치를 안정화하는 데 도움이 될 수 있습니다.
간 기능 장애 개선 지원
간은 신체의 해독과 신진대사에 중요한 역할을 하지만 간 기능 장애는 건강에 부정적인 영향을 미칩니다. S-알릴 시스테인은 간 기능 개선을 지원하고 간을 건강하게 유지합니다.
급성 간 손상(ALI)을 인위적으로 재현한 동물에게 S-알릴시스테인을 투여한 실험에서 간의 효소 활성이 개선되어 간 염증과 관련된 활성산소종 및 바이오마커의 일부 이상이 복원되었습니다. 또한 간에서 활성 산소 종과 보호 효소의 활성, 항산화력, 면역 관련 단백질의 활성이 향상되었습니다. 또한 S-알릴 시스테인은 세포사멸(자연적인 세포 사멸)과 관련된 바이오마커를 개선할 수 있었습니다.
이러한 결과로부터 S-알릴 시스테인의 섭취는 알코올 섭취 및 약물 사용으로 인한 간 기능 장애의 위험을 줄일 수 있음을 기대할 수 있습니다.
흡연자의 산화 스트레스 감소
흡연은 건강에 상당히 부정적인 영향을 미치지만 S-알릴 시스테인은 흡연자의 산화 스트레스를 줄이는 효과가 있습니다. S-알릴 시스테인은 항산화 작용이 있어 흡연에 의한 세포 손상을 줄여줍니다.
흡연으로 인한 산화 스트레스의 척도인 F(2)-isoprostane의 양을 혈액과 소변에서 측정한 연구에서 14일 동안 S-알릴시스테인을 섭취한 그룹에서 혈중 F(2)-isoprostane의 농도가 35% 감소하고 소변 내 F(2)-isoprostane의 농도가 48% 감소한 것으로 나타났습니다.
S- 알릴 시스테인을 섭취하면 흡연의 건강 위험을 줄이고 신체의 산화 스트레스를 줄일 수 있다고 할 수 있습니다.
S-알릴 시스테인 복용 방법 및 주의사항
S-알릴시스테인은 피로 회복 효과뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점이 있지만 어떻게 하면 더 많은 효과를 얻을 수 있습니까? 다음은 S-알릴 시스테인을 복용하는 방법과 효과적인 복용 방법에 대한 안내입니다.
얼마나 복용해야 하나요?
데이터에 따르면 S-알릴 시스테인은 시험 조건에서 안정적인 특성을 나타내며 급성/아급성 독성은 생쥐와 랫드에서 매우 미미했습니다. (LD50 값 >54.7 mM/kg po; >20 mM/kg ip) 또한, S-알릴 시스테인을 함유한 마늘 보충제를 인간 지원자에게 경구 투여한 실험에서는 반감기가 10시간 이상, 배설 시간이 30시간 이상인 것으로 보고되어 안전하고 체내 농도 지속 기간이 길다고 할 수 있다.
또한 뇌의 피로 회복을 위해 4주간 매일 2mg을 복용했으며, 12주간 하루 1.4mg을 복용하면 수면의 질 개선에 효과적이었다. 따라서 보충제를 복용할 때는 하루에 2mg의 S-알릴 시스테인을 지속적으로 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
효과적인 섭취 방법
S-알릴 시스테인은 주로 마늘에서 발견되는 성분이지만 그 함량은 적습니다. 음식으로 충분히 섭취하는 것은 어려울 수 있습니다.
따라서 효율적인 섭취 방법이 필요하지만, 보충제와 함께 경구 복용하는 것이 효과적일 것 같습니다. 실제로 쥐를 대상으로 한 연구에서는 경구 섭취가 정맥 주사보다 더 효율적이라고 보고했습니다. 흡수 효율을 비교하면 흡수 효율은 정맥 투여가 95%, 경구 투여가 98%인 것을 확인할 수 있었습니다. 또한 혈중 농도는 15분 후에 최대치에 도달한 후 높은 수치를 유지하면서 점차 감소하는 것으로 보고되었습니다.
상기로부터, S-알릴 시스테인은 보충제 등의 추출된 제품을 경구 복용하는 것이 효과적이라고 생각된다.
요약: 뇌의 피로를 회복하는 마늘의 힘
마늘에 함유 된 유용한 성분 인 “S- 알릴 시스테인”은 뇌의 피로 회복과 수면의 질 향상 등 다양한 효과를 기대할 수 있습니다. 일상 업무로 피곤함을 느낀다면 매일 꾸준히 복용하는 것이 좋습니다.