락쿄는 몸에 어떤 효과가 있어?
그것은 건강에 좋다고 알려져 있다. 그것은 어떤 종류의 효과가 있는가?
붓기 방지.
풍부한 칼륨의 효능은 붓기를 막을 수 있다. 칼륨은 과다 섭취한 나트륨을 소변으로 배설하는 작용을 하기 때문에 부종 예방 외에도 고혈압 예방에도 효과적이다. 따라서 염분을 너무 많이 섭취하는 분이나 외식이 많은 분, 붓기나 고혈압이 걱정되는 분에게 추천한다.
노화방지.
락교는 피부 미용에 도움이 되는 비타민 C를 함유하고 있다. 비타민 C는 콜라겐 생산에 필수적인 성분이다. 비타민C의 항산화 작용은 혈관과 피부의 노화를 막는 역할을 하기 때문에 외모뿐만 아니라 체내 노화 방지에도 도움을 줄 수 있다.
당과 지방의 흡수를 부드럽게 한다.
수용성 식이섬유 함량은 채소 중에서도 최고 수준이다. 락교는 푸르쿠탄이라는 수용성 식이섬유를 함유하고 있다.
프룩탄에는 지방과 당의 흡수를 부드럽게 하는 효과가 있으며, 식후 혈당을 완만하게 하거나 혈중 콜레스테롤을 낮추기 때문에 압력이나 혈당이 걱정되는 분이나 다이어트 중인 분들도 의식하여 섭취하고 싶은 영양소이다.
피로회복.
락교는 독특한 향이 나지만, 이것은 알리신이라고 불리는 영양소에 달려 있다. 알리신은 살균작용 외에 식욕부진을 해소하고 내장의 기능을 활성화하는 효과를 기대할 수 있을 뿐만 아니라 알리신에는 비타민B1의 흡수를 촉진하고 피로회복과 혈액순환을 촉진하여 몸을 따뜻하게 하는 효과도 있어 냉증 여성에게도 반가운 식재료라 할 수 있을 것이다.
면역력 향상.
락교는 면역력 향상을 기대할 수 있는 사포닌이라는 성분을 함유하고 있다. 사포닌은 인삼, 마늘, 콩과 같은 많은 당의 일반적인 이름이다. 면역력 향상 외에도 콜레스테롤 흡수, 혈당 상승 억제, 릴랙스 효과 등도 있다고 한다.
오늘의 고르는 방법.
락쿄를 선택하는 포인트는 아래와 같다.
- 전체적으로 하얀 것이다.
- 두툼하고 통통하며 둥그스름하다.
- 적당한 경도가 있다.
- 상처가 없다.
- 싹이 자라지 않고 있다.
- 알갱이가 녹색을 띠지 않았다.
락쿄를 고를 때는 이 포인트들을 체크해 두면 스무스하게 살 수 있을 것이다. 둥글고 적당한 단단함의 알갱이는 절임으로 하면 아삭한 식감을 즐길 수 있다. 반면에, 초록색 알갱이들은 햇빛에 너무 많이 쬐어서 딱딱해질 가능성이 높다. 또한, 싹이 나 있거나 표면에 상처가 있는 경우에도 맛이 떨어지므로 피하도록 합시다.
만약 당신이 그것을 살 때 흙이 묻어있다면, 당신은 그것이 더럽다고 느낄 수 있지만, 그것은 또한 흙에 의해 악화되는 것을 지연시킬 수 있기 때문에 당신은 흙이 묻어있는 것을 사는 것을 추천한다. 또한, 락쿄는 보존에 적합하지 않기 때문에, 구입 후에는 가능한 빨리 먹거나, 절임으로 하거나 합시다.
락쿄의 효과적인 먹는 방법은?
이것은 영양소가 풍부하지만, 너무 많이 먹는 것은 효과가 없다. 그래서 오늘의 영양을 효과적으로 섭취하는 추천 먹는 방법을 소개한다.
제철에는 생을 추천한다.
락교는 생으로도 먹을 수 있다는 것을 알고 계시니? 특히 효율적으로 영양소를 섭취하고 싶다면 생락교를 요리하거나 겉절이로 하는 것이 좋다.
그 이유는 락교에 함유된 미네랄과 비타민이 열에 약하고 물에도 쉽게 녹기 때문이다. 따라서 양념에 오래 담그면 영양 성분이 녹을 수 있다.
오늘은 4~7월에 제철을 맞이한다. 제철 시기에는 생락교를 겉절이로 만들거나 생으로 된장이나 마요네즈에 찍어 먹는 것이 좋을 것이다. 신선할 때 먹으면 영양소를 제대로 섭취할 수 있다.
기준은 하루 3~4알.
락교는 매일 먹어도 문제 없다. 그러나, 황화물은 소화를 촉진할 수 있지만, 너무 많이 먹으면 오히려 위에 부담을 줄 수 있다. ‘하루에 몇 알’이라는 정의는 없지만, 하루에 3~4알로 하는 것이 좋다.
식전에 먹는다.
혈당 상승을 완화시키는 수용성 식이섬유가 풍부한 락교는 식전에 먹는 것이 좋다. 당의 흡수를 완만하게 하는 효과도 있기 때문에, 혈당 수치가 걱정되는 분도 시도해 보시길.
락쿄의 전처리.조리방법은?
락교를 담가본 적이 없으면 “먼저 담그는 법을 모르겠다” “귀찮은 공정이 많을 것 같다” “전처리가 힘들지 않을까?” 등 다양한 의문과 불안이 떠오를 것이다. 하지만 오늘의 준비는 의외로 간단하다. 우리가 미리 처리하는 것을 끝내면, 우리는 끝났다. 한번 해보면 쉬워, 그러니 꼭 시도해봐.
락쿄의 전처리.
제철에는 흙이 묻은 락교가 판매되고 있다. 흙이 있는 것이 몸이 단단하고 맛있기 때문에, 시간이 있다면 흙이 있는 것을 사는 것을 추천한다.
흐르는 물에 씻어내다.
그릇에 락교를 넣고 흐르는 물에 씻어라. 손으로 문질러 씻으면 흙과 함께 거친 껍질도 제거할 수 있다.
남아있는 껍질을 손으로 벗기다.
남은 껍질도 손으로 쉽게 벗겨낼 수 있기 때문에 조심스럽게 제거합시다.
뿌리와 끝을 잘라내다.
뿌리는 그냥 조금만 잘라내면 돼.
다시 흐르는 물에 씻어 얇은 껍질을 벗겨내다.
다시 큰 그릇에 넣고 흐르는 물에 씻으면, 오늘의 얇은 껍질이 완전히 제거된다.
물기를 확실하게 뺀다.
물기를 제거할 때는 체에 올리고 키친페이퍼로 닦아냅시다. 수분이 남아 있으면 보존 시 곰팡이가 발생의 원인이 되기 때문에 이 수고로움은 아끼지 마시고 가시기 바란다.
생락교의 보존 방법.
내가 어떻게 생방송을 저장할 수 있는지 설명해줄게. 생방송은 어쨌든 발이 빠른 것이 특징. 그 때문에 제철 시기 이외에는 가게 앞에서 생도라지를 구하는 것은 거의 불가능하다.
가게 앞에서 판매되는 것은 흙이 묻은 것과 씻은 것 두 종류가 있다. 흙이 묻은 락교가 신선도가 좋기 때문에, 사서 바로 먹을 수 없는 경우에는 흙이 묻은 것을 선택하는 것을 추천한다. 씻은 것의 경우는 그대로, 흙이 묻은 것은 신문지에 싸서 냉장 보관합시다.
하지만 날것으로는 오래가지 않는다. 도저히 다 먹을 수 없는 경우에는 식초에 절여서 보존하면 낭비 없이 즐길 수 있을 것이다.
끝으로 말하자면.
락교는 풍부한 영양소를 함유하고 있으며, 부종 예방, 피로 회복, 면역력 향상 등 다양한 효능이 있는 것으로 나타났다. 간편하게 섭취하기 쉬운 식재료이기 때문에, 양에 주의하면서 일상의 식사에 섭취해 보는 것은 어떨까.
제철 시기에는 효율적으로 영양소를 섭취할 수 있는 생락교를 먹는 것이 좋지만, 제철 시기 이외에도 먹을 수 있도록 감식초 절임 등으로 조리해 두는 것이 좋다.