‘로스트 치킨’과 ‘프라이드 치킨’은 모두 꿩과의 가금류 ‘닭’을 사용한 요리로, 일본에서는 크리스마스의 필수품으로 알려져 있습니다.
로스트 치킨
“로스트 치킨”은 닭고기를 통째로 양념하여 오븐 등에서 구워낸 요리로, 직역하면 “통째로 구운 치킨”입니다.
일반적으로 닭고기를 통째로 소금, 후추, 마늘, 오레가노, 타임, 로즈마리 등의 허브로 간을 하고 잘게 썬 야채와 필라프 등의 속을 넣어 모양을 만들고 오븐에서 굽습니다.
유럽과 미국에서는 닭고기보다 큰 칠면조 구이인 “칠면조 구이”가 종종 크리스마스와 추수감사절의 표준 요리로 간주됩니다.
프라이드 치킨
“프라이드 치킨”은 닭고기에 양념한 밀가루를 뿌리고 기름에 튀긴 요리로, 문자 그대로 “치킨 가라아게”로 번역됩니다.
일반적으로 ‘프라이드 치킨’은 허브와 향신료를 사용한 서양식 조미료를 말하며, 간장, 사케, 미림 등의 일본식 조미료를 사용하는 일본의 가라아게와는 거의 항상 구별됩니다.
햄버거 체인점과 편의점에서 판매되는 조리 제품을 자주 말하며, 주요 제품은 프라이드 치킨인 패스트푸드 레스토랑인 켄터키 프라이드 치킨(KFC)의 제품을 포함합니다.