망고의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 보존 방법

망고의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 보존 방법, 제철 시기, 가공품, 종류나 동료 등, 알아두고 싶은 망고의 기초 지식.

망고의 특징.

망고는 열대 및 아열대 지역에서 널리 재배되는 옻나무과의 열대 과일로 체리모야, 망고스틴과 함께 세계 3대 미과 중 하나이다.
진한 단맛과 녹는 듯한 끈적한 식감이 특징이다.
망고는 옻나무과로 과피에 옻나무라는 성분이 함유되어 있어 가려움증이나 발진 증상이 나타날 수 있으므로 주의가 필요하다.

망고의 영양·효능.

망고는 다양한 종류가 있고 모양과 색깔에 차이가 있지만 영양 성분은 거의 같다.
β카로틴(비타민A)·비타민C·E의 비타민에이스가 풍부하며, 이들 비타민은 항산화 작용이 강해 면역력을 높이는 효과가 있다.
익고 색이 짙어짐에 따라 β-카로틴 함량은 증가하여 녹황색 채소와 맞먹을 정도가 된다.
망고의 노란색 색소는 플라보노이드 계열 폴리페놀의 일종인 엘리오시트린과 카로틴노이드 계열의 제아잔틴으로 활성산소를 없애고 면역력을 높인다고 하여 암 예방 및 안티에이징 효과를 기대할 수 있다.
그것은 또한 식이섬유, 엽산, 칼륨 등을 많이 함유하고 있다.

망고를 고르는 방법.

망고는 과피가 선명하고 탄력이 있으며 약간 끈적임이 있는 것. 상처나 반점이 없는 것을 골라라.
검은 반점이 있는 것은 오래되었거나 병에 걸렸을 가능성이 높으므로 피합시다.

망고 저장 방법.

미숙한 망고는 상온에서 숙성된다.
다 익은 망고는 비닐봉지에 넣고 냉장고에 있는 야채실에 보관한다. 단, 저온 장애를 일으키기 쉬우므로 되도록 빨리 먹읍시다.

망고가 제철인 시기.

국산 망고의 제철은 4월부터 8월로 지역별로 보면 오키나와현은 6월부터 8월, 미야자키현은 4월부터 7월, 가고시마현은 4월부터 8월이다.
수입 망고는 거의 일 년 내내 있다.

망고 가공품.

잼, 주스, 젤리, 통조림, 말린 과일, 처트니, 소금 절임, 달콤한 식초 절임 등.