‘ 매쉬 감자 ‘ , ‘ 해시드 감자 ‘ 는 모두 감자를 주원료로 한 감자 요리 로 이름도 비슷하지만 완전히 다른 요리입니다.
매쉬 감자
「매쉬 감자」 란, 가열한 감자를 분쇄하고, 우유 , 버터 등을 더해 페이스트 모양으로 반죽한 요리입니다.
스테이크 와 햄버거 등 고기 요리를 붙이는 데 사용되는 것 외에 감자 샐러드 와 고로케 , 그라탕 등 다른 요리의 베이스로 사용되는 경우도 많습니다.
그대로 먹는 경우는 소금 , 후추 로 조미하고 파슬리 를 뿌릴 수 있고, 그레이비 소스 와 녹인 버터를 뿌리는 경우가 많고, 베이컨 이나 치즈 등의 재료를 더할 수도 있습니다.
영어의 철자는 “mashed potato”로, 엄밀히는 「매쉬드 감자」가 됩니다.
해시드 감자
한편 「해시드 감자」 란, 다진 감자를 소금, 후추로 조미해, 소판형이나 원형으로 성형해 기름으로 튀긴 요리입니다.
밀가루 와 가문 가루가 연결로 사용되는 것 외에 “매쉬 감자”를 연결로 사용하는 경우도 있습니다.
패스트 푸드 와 편의점 , 특히 햄버거 체인의 맥도날드가 판매하는 것이 잘 알려져 있습니다.