더운 시기에 특히 맛있어지는 맥주. 건강에 좋은 이미지가 그리 강하지 않은 알코올 음료지만, 과연 건강에는 어떤 영향을 미칠까요?
이번에는 맥주의 건강에 미치는 영향을 추천하는 종류와 마시는 방법과 함께 설명하겠습니다.
맥주를 마시면 건강에 이점이 있을까요?
맥주는 보리 씨앗을 발아시킨 맥아, 아사과 식물인 홉, 물, 알코올로 발효시키는 맥주 효모의 네 가지 원료로 만들어집니다.
맥주의 원료, 각각의 역할과 함유 성분.
맥아
맥주라는 술의 주원료이며, 맥주의 색깔을 좌우합니다.비타민 B군, 엽산, 판토텐산, 이노시톨 등의 비타민이 풍부하다.
칼슘, 칼륨, 나트륨, 마그네슘 등 미네랄이 풍부하다.
홉.
제조 과정에서 부패와 곰팡이 번식을 억제하여 맥주의 쓴맛과 향, 거품을 만들어 낸다.
여성호르몬과 유사한 기능을 하는 피토에스트로겐을 함유하고 있다.
와인과는 다른 종류로, 체내 흡수율이 높은 폴리페놀이 풍부하다.
맥주 효모.
맥주를 발효시켜 알코올 음료로 만드는 미생물로, 맥주에 풍미와 개성을 부여한다.
비타민 B군, 단백질, 식이섬유, 핵산 등의 영양 성분을 포함하고 있다.
위에서 언급한 바와 같이, 맥주는 단순히 알코올을 많이 함유한 음료가 아니라, 비타민과 폴리페놀을 비롯한 원재료에서 유래된 영양 성분을 많이 함유한 음료이다. 따라서 적정량을 지키며 마시는 것을 전제로 한다면, 맥주는 다음과 같은 건강 효과를 기대할 수 있다.
맥주에 기대할 수 있는 건강 효과.
폴리페놀의 항산화 작용으로 발암과 발병을 막는다.
노화로 인한 세포의 열화 및 노화를 방지하고, 혈관, 내장, 피부 및 점막을 정상적이고 건강한 상태로 유지하는 작용을 항산화 작용이라고 한다.
맥주에 함유된 폴리페놀은 이 항산화 작용이 강한 영양 성분이다.적절한 양의 맥주를 마시는 것은 나이가 들면서 발생할 위험이 높아지는 다음의 질병들을 예방하고 개선하는 데 도움이 될 것입니다.
고혈압, 고지혈증, 당뇨병 등 생활습관병.
생활습관병으로 인해 발생하는 동맥경화, 심장질환, 뇌질환.
혈관을 유연하게 하고 전신으로의 혈류를 촉진합니다.
세포 대사를 촉진하고 혈류를 개선하여 피부와 점막을 건강하게 유지합니다.
치매 발병 위험을 줄이고 뇌 기능 저하를 지연시킵니다.
비타민과 미네랄의 작용으로 컨디션을 개선합니다.
에너지 대사, 뼈, 치아, 혈액 생성 촉진, 체내 염분 및 수분 조절과 배설 등 비타민과 미네랄은 우리의 건강을 전반적으로 지원합니다.
적절한 양의 맥주를 마시는 것은 비타민과 미네랄을 섭취함으로써 다음과 같은 건강 효과를 기대할 수 있게 될 것입니다.
뼈가 부서지기 쉽고 약해지는 골다공증의 발병이나 진행을 막습니다.
이뇨 작용으로 몸의 여분의 수분과 체내 결석을 소변으로 배출합니다.
호르몬 균형으로 인한 여성 특유의 불편함, 피부 거칠기, 냉증을 개선합니다.
변비를 해소하고 피로 회복을 촉진합니다.
건강 면에서 어떤 맥주를 추천하나요?
맥주로 건강 효과를 얻고 싶다면, 홉의 사용량이 많고 쓴맛이 강한 ‘IPA’를 추천합니다.
IPA(아이피에이)란.
‘인디아 페일 에일’의 줄임말이다.
19세기 영국이 당시 식민지였던 인도로 맥주를 배로 운반하기 위해 고안한 제조법의 맥주를 말한다.
과도한 발효와 부패를 방지하기 위해 일반 페일 에일보다 더 많은 맥아를 사용하고, 알코올 도수를 높이며 홉을 첨가해 부패 예방 조치를 취하면서 탄생하였다.
홉 사용량이 많다는 것은 그만큼 항산화 작용을 하는 폴리페놀 함량도 높다는 것을 의미한다.
IPA는 알코올 도수가 높고 쓴맛이 강해 맛만 보면 호불호가 갈리는 맥주지만, 다른 맥주에 비해 높은 건강 효과를 기대할 수 있다.
맥주를 마실 때 건강 효과를 최우선으로 생각한다면, 다른 브랜드가 아닌 IPA라고 적힌 것을 선택하고 적당량 마시는 것이 좋다.
맥주를 마실 때 어떤 것에 주의해야 할까?
건강하게 맥주를 마시기 위해 지켜야 할 두 가지 주의사항은 다음과 같다.
무엇보다도 적정량을 지키는 것이다.
미국의 연구에 따르면 하루 맥주의 적절한 섭취량은 633ml라고 한다.
350ml 캔으로 환산하면 대략 2~3병, 맥주잔으로는 큰 잔 한 잔 분량 정도의 양이다.”이러한 적정 섭취량을 최대치로 생각하고, 나머지는 몸 상태를 고려하여 힘들지 않을 정도의 양을 마시도록 하십시오.
몸에 가해지는 부담을 줄이기 위한 노력을 하십시오. 술을 마시는 것에 대한 몸의 부담은 안주나 마시는 방법을 연구함으로써 어느 정도 줄일 수 있다고 생각됩니다.
풋콩이나 솔콩, 견과류를 안주로 삼으세요. 단백질, 비타민 B, 비타민 C, 칼륨 등이 풍부한 풋콩은 간에서 알코올 분해를 돕거나 수분 배출을 촉진하는 작용을 할 수 있습니다. 알코올 섭취는 간에 부담을 주기 때문에, 맥주를 마실 때는 몸에 부담을 덜어주는 콩류를 안주로 삼는 것이 좋습니다.
간과 새우, 다른 주류와의 섭취는 삼가십시오. 통풍은 맥주 과음의 한 원인으로 여겨지는 질병입니다. 통풍은 신장의 기능 저하로 혈액 내 요산 수치를 적절히 유지하지 못하게 되고, 결정화로 인해 관절에 부종과 통증이 발생하는 질환입니다.
이 때문에 맥주에 함유된 성분이 직접 발병과 관련된 것은 아니지만, 원인 물질인 퓨린이 풍부한 음식과 함께 섭취하면 발병 위험이 높아집니다. 새우, 간, 건어물 등에서 발견되는 퓨린의 양은 맥주의 수십 배에 달합니다.이것들을 안주로 맥주를 마시면 신장에 부담이 커지고 통풍이 생길 위험이 급증하므로 피해야 합니다.
또한, 다른 주류와 함께 마시는 것도 알코올의 하루 적정 섭취량을 초과하는 원인이 되므로 피해야 합니다.
중간중간 물을 마셔 체내 알코올 농도를 낮추세요.
맥주를 마시는 동안 가끔 물을 마시면 혈중 알코올 농도를 줄일 수 있습니다.
알코올로 인한 신체의 부담을 줄일 수 있으니, 맥주를 마실 때는 체이서로 물을 준비하여 3모금에 한 번 정도 마시도록 하세요.
끝으로: 맥주는 영양이 가득한 음료! 적당량 마시면 건강에 좋습니다!
맥아, 홉, 물, 맥주 효모로 만들어진 맥주는 원료에서 유래된 영양 성분을 풍부하게 함유하고 있습니다. 알코올 음료이기 때문에 ‘몸에 좋지 않은’ 이미지를 갖기 쉬우나, 사실 적당량을 마시면 높은 항산화 작용을 기대할 수 있는 건강 음료라고 할 수 있습니다.
단, 이것은 어디까지나 그 사람에게 맞는 적정량을 마시는 경우에 한정됩니다. 음식 조합이나 섭취량에 따라 신체에 부담이 커질 수 있으므로 주의사항을 지켜 마시도록 하세요.