먹물 파스타 먹을 때 나는 항상 이렇게 생각해.맛있다. 그런데 왜 오징어일까? 같은 두족류로 먹통을 든 문어라도 괜찮지 않을까? 궁금해서 포크가 진행되지 않는…
너무 많이 생각해? 하지만 멍하니 살다보면 단발머리 여자애한테 혼나버리니까…
순수하게 맛있다고만 생각하면서 오징어 먹물 파스타를 먹을 수 있도록 이번에는 이 잡학에 대해 알아봤다.먹물 파스타가 있고 먹물 파스타가 없는 데는 제대로 된 이유가 있었던 거야!
문어먹물 파스타가 없는 이유는?
오징어 먹물과 문어 먹물의 차이는?
오징어도 문어도 적으로부터 습격당했을 때의 자기 방어로서 뱉어내는 먹물.똑같이 느끼지만 그 질에는 큰 차이가 있는 것이다! 이하 두 가지에 대해 설명한다.
- 먹물 사용법의 차이
- 먹의 양의 차이
그럼 각자에 대해 해설해보자.
오징어 먹물과 문어 먹물의 ‘먹 사용법’의 차이
일단 먹물 사용법의 차이부터.
오징어가 내는 먹물은 끈적끈적해서 바닷속에서 어느 정도 덩어리로 남게 되어 있다.그래서 먹덩어리가 오징어 분신처럼 되고, 거기에 적이 정신이 팔려 있는 사이 도망치는 분신의 술적인 먹물 사용법이다.
반면 문어가 내는 먹물은 보송보송해 바닷속에서 한꺼번에 퍼진다.그 먹물이 연기처럼 되어 적의 시야를 빼앗는 사이 도망치는 연막술적인 먹물 사용법이다.
토로토로랑 뽀송뽀송 파스타에 쓴다면 어느 쪽일까? 확실히 토로토로가 좋을 것 같다.파스타랑 비비는 방법도 다르고, 보송보송하면 스프 파스타가 되어버리지 않을까.
오징어 먹물과 문어 먹물의 양 차이
다음으로 먹을 양의 차이를 설명하자.
앞서 언급한 먹물 사용법을 보면 알 수 있듯이 먹물의 절대량은 압도적으로 오징어가 더 많다.
실제로 같은 크기의 오징어와 문어로 먹물의 양을 비교하면 오징어 13g에 비해 낙지는 8g으로 큰 차이가 난다.게다가 문어는 어획할 때 대부분의 먹물을 토해낸다고 한다.
결국 문어는 오징어의 1/10 정도밖에 먹물이 나오지 않는 것 같아.문어야, 더 기합이 필요하지 않을까?
끈적끈적한 양이 많은 오징어 먹물과 보송보송하고 양이 적은 낙지 먹물.파스타를 만든다면 어느 쪽이 채택될지 결과는 분명하다.