후추는 어디서 만들어졌나요?
후추는 원래 인도 원산의 향신료로 후추에 함유된 피페린이 항균·방부·방충 등의 효과를 가지고 있어 옛날에는 매우 귀하고 값비싼 것이었다.
그래서 화폐나 금과 똑같이 취급돼 향신료의 왕으로 불렸다.
원산지는 인도 남서쪽에 있는 말라바르 지방이지만 현재는 인도네시아·말레이시아·스리랑카·브라질 등 열대 지역에서 많이 만들어지고 있다.
후추의 건강효과
후추에는 피페린·칼륨·철분 등 많은 영양소가 함유되어 있어 옛날에는 약으로 사용되었다.그런 후추의 건강 효과에 대해 알아보자.
위장의 기능을 돕는 효과
후추에 포함된 피페린에는 비장의 소화효소를 자극해 소화 기능을 돕는 효과가 있다.
안티에이징 효과
후추에 안티에이징 효과가 있다는 잡학 피페린에는 항산화 작용도 있어 활성산소에 의한 산화로부터 세포를 지켜주기 때문에 안티에이징 효과를 기대할 수 있다.
냉증 대책
후추에는 발한작용이 있어 체온을 높여준다.또 후추에 포함된 피페린이 아드레날린 방출을 촉진시켜 냉증 대책에 효과적일 것으로 생각된다.
대사 향상 효과
게다가 피페린에는 혈관을 넓혀 혈류를 좋게 하는 효과도 있기 때문에 대사가 올라간다.또 후추향 성분 모노텔펜도 혈액순환을 촉진하는 효과가 있다.더블의 작용으로 대사 향상이 틀림없다.
빈혈 예방
후추에는 철분이 풍부하게 들어 있어 빈혈을 개선하는 효과가 있다.
후추의 건강 효과를 5가지 소개했는데 그 중 4가지가 피페린 효과다.피페린 선생님 너무 위대하다.
흑백 이외에도 후추는?
흑백 이외에도 후추는 있다는 잡학 참고로 후추에는 흑백 이외에 빨강과 파랑도 있다.각각에 대해 소개하자.
청후추(그린페퍼)
청후추는 흑후추와 같으며 익기 전 녹색 열매를 따서 소금에 절인 것이거나 단기간에 건조시킨 것을 말한다.
상쾌한 향과 매운맛이 있어 국물이나 샐러드에 사용된다.
적후추(핑크페퍼)
많이 사용되는 적후추는 후추복 열매를 말하며 엄밀히 말하면 후추가 아니다.
매운맛은 별로 없고 약간 후추 같은 향과 은은한 단맛이나 신맛이 있다.
방해가 되지 않는 풍미이기 때문에 향료나 맥주의 풍미를 더해주는 데 사용되고 있다.또한 빨간색이 예쁘게 생겨 장식용으로도 사용된다.
정리
향신료의 왕이라고 불린 후추.평소 향신료로 무심코 쓰는 후추지만 생각보다 건강한 식품이었다.요리의 양념을 깨지 않을 정도라면 적극적으로 사용해 나가는 것도 좋다.
백·흑·적·청의 4가지 종류의 후추인데, 내가 가장 추천하는 흑후추이다.뭐니뭐니해도 매운맛 성분이고 많은 건강 효과를 주는 피페린 선생님이 풍부하기 때문이다.