‘베이글’은 밀가루, 설탕, 소금, 드라이 이스트, 물 등을 섞어 만든 반죽을 굴려 양쪽 끝이 고리 모양으로 만들고 발효시킨 후 오븐에서 구워 만든 빵의 일종입니다.
“베이글”은 굽기 전에 한 번 삶기 때문에 표면이 딱딱하고 속이 쫄깃하고 일반 빵에 비해 독특한 식감이 있습니다.
그대로 먹는 것 외에도 크림 치즈, 토마토, 양파, 햄, 베이컨 등 다양한 재료를 가로로 반으로 얇게 썬 베이글 샌드위치로 먹는 경우가 많습니다.
‘도넛’은 밀가루, 설탕, 계란, 버터, 물 등을 섞은 반죽을 튀겨서 만든 과자의 일종으로, 케이크 가루와 베이킹 파우더로 만든 케이크 반죽, 밀가루와 효모를 사용한 효모 반죽, 슈크림 반죽을 사용한 프렌치 크룰러 등 다양한 ‘도넛’이 있습니다.
또한 모양은 일반적으로 기름에 튀길 때 열의 통과를 개선하기 위해 중간에 구멍이 뚫린 고리 모양이지만 평평한 원형, 구형, 막대 모양도 있습니다.