여러분 안녕하세요!
앞으로 계절 마실 일이 많아지는 음료 중 하나인 보리차.
여름에 식은 보리차 너무 맛있죠.그런 보리차에 들어 있는 타닌이라는 성분을 아시나요?
타닌은 다양한 몸에 좋은 작용이 있는 성분이거든요!
보리차에는 얼마나 타닌이 들어 있는지 궁금하시죠?그래서 이번에는 보리차의 타닌 함량과 보리차의 타닌 작용에 대해 알아보겠습니다!
보리차의 타닌 함량은? 들어있어?
탄닌이 함유된 대표적인 식품은
- 차
- 와인
- 커피
- 감
등이 있습니다.
물론 보리차는 ‘차’이기 때문에 들어있습니다.
그런데 보리차는 타닌 함량이 가장 적은 ‘차’거든요.
타닌 함량은 100ml 중에 0~10mg입니다!
그 외 음료에 대해서는 아래에서 설명하겠습니다!
그 외 음료의 타닌 함량은?
타닌함량(100ml중)
- 우롱차: 30mg
- 녹차 ：18mg
- 홍차 ：37mg
- 인스턴트커피:52mg
- 커피(시판 킬리만자로):110mg
차 중에서 타닌이 많이 함유되어 있는 순서로 말하면,
자스민차→홍차→녹차→우롱차→보리차
커피는 무려 홍차의 약 3배인 타닌 함유량 같네요!
보리차의 타닌이란?
여기까지 타닌이 뭐에 들어있는지 말씀을 드렸는데 애초에 타닌이 뭐지? 라고 생각하는 사람도 있겠죠?
타닌은 식물의 잎 등에 포함된 폴리페놀의 총칭입니다.
탄닌은 입에 넣으면 강한 떫은 맛을 느끼는 것이 특징입니다.
더 자세히 말하면 입안의 단백질과 결합함으로써 떫은 맛을 느끼게 됩니다.
다음으로 타닌이 어떤 작용을 하는지 설명해 드리도록 하겠습니다.