그대로 먹어도, 디저트나 요리에 사용해도 맛있는 복숭아. 친숙한 과일이지만, 많은 사람들이 영양가에 대해 잘 알지 못할 것입니다.
이번에는 복숭아의 영양가와 건강에 미치는 효과를 종류별 특징, 추천하는 먹는 방법, 먹을 때의 주의점과 함께 설명하겠습니다.
복숭아에는 어떤 종류가 있나요?
복숭아란, 장미과 복숭아속의 나무에서 나는 과일을 말합니다.
다만, 식용으로 재배되기 시작한 것은 에도 시대에 들어서부터입니다.그 후 메이지 시대에 중국에서 물복숭아라고 불리는 복숭아의 수입이 시작되었고, 이를 품종 개량한 것이 오카야마현, 야마나시현, 후쿠시마현, 나가노현, 와카야마현 등에서 재배되기 시작했다고 합니다.
복숭아는 대체로 ‘백도계’, ‘백봉계’, ‘황금복숭아계’의 세 가지 계통으로 나뉘며, 각 지역에 분포하고 품종 개량을 거듭하면서 셀 수 없이 많은 종류가 탄생했습니다.
복숭아의 영양에 기대할 수 있는 효과는?
복숭아에는 주성분인 물과 과당을 비롯해 식이섬유, 미네랄, 폴리페놀 등 다양한 영양 성분이 함유되어 있다.
각각의 건강에 미치는 효과에 대해 아래에서 살펴보자.
과당.
복숭아의 단맛 성분인 과당은 설탕의 1.5배의 단맛을 느끼게 하는 과당의 일종이다.
몸과 뇌를 움직이는 에너지원으로, 당류 중에서도 흡수와 대사가 빠른 종류이다. 따라서 피로 시 영양 보충으로 즉각적인 효과를 발휘하여 빠른 피로 회복을 촉진한다.
펙틴.
복숭아에 함유된 수용성 식이섬유의 일종이다. 체내에 들어가 장에 도달하면 변 배출 촉진과 정장 작용으로 다음과 같은 건강 효과를 가져온다.
겔 형태의 막처럼 변을 감싸고 원활한 배설을 촉진한다.
장내를 이동하는 동안 콜레스테롤과 당을 흡착하여 체내 흡수를 방지한다.
이러한 작용으로 변비를 해소하고 장내 환경을 개선하여 소화 기능을 높인다.
정장 작용으로 장내 환경이 영향을 미치는 감염병에 대한 면역 기능을 향상시킨다.
장내 환경의 교란으로 인한 피부 거칠음과 대장암 발병 위험을 줄이고 전반적인 건강 상태를 개선한다.
칼륨.
체내의 염분과 수분을 적절한 양으로 유지하는 작용을 하는 미네랄이다.
신장의 기능을 돕고 여분의 물과 나트륨을 소변으로 배출하여 근육과 신경의 기능을 회복시켜 주기 때문에 다음과 같은 건강 효과를 기대할 수 있다.
고혈압과 부종 해소.
장시간 운동으로 인한 근육 경련과 장애 해소.
고혈압이나 동맥경화 등 생활습관병의 발병을 예방한다.
나이아신.
물에 녹는 성질을 가진 수용성 비타민의 일종이다. 체내에서 에너지 전환과 대사를 돕는 역할을 하며, 다음과 같은 효과를 나타낸다.
지질과 당질의 에너지 변환 및 대사를 보조한다.혈관을 확장시키고 전신의 혈류와 신진대사를 촉진합니다.
피부와 점막을 건강하고 아름다운 상태로 유지하며 냉증을 개선합니다.
카테킨
차에 포함된 것으로 알려진 폴리페놀의 일종입니다.
노화로 인한 세포의 노화와 산화를 방지하고 젊은 상태를 유지하는 항산화 작용이 있어 다음과 같은 건강 효과를 가져옵니다.
혈관과 내장, 피부 및 점막의 세포에 작용하여 젊은 상태를 유지합니다.
항산화 작용으로 암이나 생활습관병 등의 질병 발병을 예방합니다.
피부와 머리카락을 아름다운 상태로 유지하며 안티에이징 효과를 발휘합니다.
피부와 점막이 정상 상태로 유지됨으로써 감염병에 대한 저항력이 향상됩니다.
복숭아를 맛있게 먹는 포인트는 무엇일까요?
제철 복숭아는 감촉으로 구분할 수 있습니다.
시중에 판매되는 복숭아는 완숙 전 상태로 판매되므로, 가볍게 만져 부드러움을 느낄 때까지 직사광선이 닿지 않는 곳에서 상온에 보관하여 추숙시켜 주시기 바랍니다.
먹을 때가 되면, 먹기 2~3시간 전에 냉장고에 넣어 과일을 차갑게 합니다.
잘 식으면, 흐르는 물 아래에서 손으로 피부 표면을 문질러 솜털을 제거합니다. 표면의 감촉이 ‘꾹꾹’하는 느낌으로 변하면 OK입니다.
복숭아의 껍질 부분에도 영양분이 풍부하고, 껍질과 과육 사이에는 당도가 높은 과육이 있으니, 가능하면 껍질째 먹는 것이 좋습니다.껍질을 벗기고 싶을 때는 홈에 칼을 한 바퀴 넣고 반으로 나눈 뒤 벗기거나, 토마토처럼 뜨거운 물에 담가서 벗기면 잘 부서지지 않습니다.
씨는 홈에 칼을 한 바퀴 넣고 아보카도를 깰 때처럼 위아래 과육을 비틀어 칼로 제거하면 과육이 무너지는 것을 막을 수 있습니다.
끝으로: 껍질째 먹으면, 복숭아의 영양을 남김없이 섭취할 수 있습니다!
복숭아는 과당, 펙틴, 칼륨, 나이아신, 카테킨 등 다양한 영양 성분을 함유하고 있습니다. 그러나 이러한 영양 성분 중 일부는 과육보다 껍질에 더 많이 들어 있습니다. 적절한 관리와 준비 방법을 이해한 후, 가능하면 껍질째 복숭아를 드세요.