‘부트 조로키아’와 ‘캐롤라이나 리퍼’는 모두 가지과 고추속에 속하는 여러해살이 ‘고추’ 품종이다.
부트 조로키아.
‘부트 조로키아’는 북인도 원산의 고추 재배 품종으로 카푸시쿰 키넨세와 키다치 고추를 교배하여 만든 교잡종이다.
과일과 과일로 만든 향신료는 매우 매운 매운 고추의 한 종류로 알려져 있으며, 스코빌 수치(고추의 매운맛을 측정하는 단위)는 100만 SHU 정도로 알려져 있다.
2007년 당시 세계에서 가장 맵다고 여겨졌던 스코빌 수치 85만 SHU의 하바네로를 제치고 세계에서 가장 매운 고추로 기네스북에 등재되었다.
캐롤라이나 리퍼.
캐롤라이나 리퍼는 부트 조로키아와 하바네로를 교배시켜 만든 미국산 고추 품종이다.
과일과 과일로 만든 향신료는 매우 매운 매운 고추의 한 종류로 알려져 있으며, 스코빌 수치는 약 220만 SHU이다.
2013년 당시 세계에서 가장 맵다고 여겨졌던 스코빌 수치 146만 SHU의 트리니다드 스콜피온 부치 테일러를 제치고 세계에서 가장 매운 고추로 기네스북에 등재됐다.
또한 스코빌값 248만 SHU로 현재 세계에서 두 번째로 맵다는 품종 ‘드래곤즈 블레스’와 스코빌값 318만 SHU로 현재 세계에서 가장 맵다는 품종 ‘페퍼X’도 개발되고 있지만 기네스북에는 등재되지 않았다.