블루베리.
블루베리는 진달래과 수나무속의 낙엽관목 과수 및 식용으로 여겨지는 그 과일로 북아메리카가 원산지로 여겨진다.
품종에 따라 열매는 청자색으로 5mm~15mm의 구형인 것이 일반적이며, 과일로 생식되는 것 외에도, 케이크나 타르트 등의 양과자에 사용되거나, 잼이나 주스, 과실주 등으로도 가공된다.
눈 건강에 좋다고 여겨지는 안토시아닌이 풍부하기 때문에, 그것은 종종 건강 식품이나 보충제의 원재료로 사용된다.
식용 재배 품종으로는 하이부시계, 래빗아이계, 로부시계의 3품종이 주류이며, 국내 기후에서도 손쉽게 재배할 수 있어 가드닝 등 원예 품종으로도 인기가 있다.
라즈베리.
한편, “라즈베리”는 장미과 산딸기속의 낙엽관목과수 및 식용으로 여겨지는 그 과일을 말하며, 유럽이 원산지이다.
품종에 따라 열매는 빨간색으로 작은 구형이 집합된 형태의 10mm~20mm인 것이 일반적이며, ‘블루베리’와 마찬가지로 생식, 양과자, 잼, 주스, 과실주 등에 사용된다.
프랑스어로는 라즈베리를 라즈베리라고 하며, 라즈베리의 선명한 붉은색을 이용한 라즈베리 소스는 디저트뿐만 아니라 고기 요리 등의 소스로도 사용될 수 있다.
식용 재배 품종으로는 유럽 키이치고를 원산지로 한 품종이다.