비엔나와 프랑크푸르트는 소시지의 일종이다.
소시지라는 말이 나왔지만 사실 비엔나도 프랑크푸르트도 소시지의 일종.정식 명칭은 각각 비엔나 소시지와 프랑크푸르트 소시지가 된다.
즉, 가는 소시지가 비엔나. 그리고 비엔나보다 굵은 소시지가 프랑크푸르트라는 구분이 된다.
다만 이것은 독자적인 구분이므로 비엔나로 구분되는 굵기라도 해외에 가면 프랑크푸르트로 판매되는 경우도 있으니 주의하시기 바랍니다!
비엔나 생산량이 많기 때문에 비엔나=소시지로 파악되고 있다.
초리소는 비엔나나 프랑크푸르트와 어떻게 달라?
초리소라는 고추가 들어가 있어서 보기에는 굵다.저것도 프랑크푸르트 등과 마찬가지로 소시지의 일종.
그러나 고추가 들어 있거나 굵은 소시지를 조리소라고 하는 것은 아니다.
초리소는 스페인에서 유래한 소시지로 잘게 썬 돼지고기를 소금으로 간하고 마늘, 파프리카 등 향신료를 더해 장을 채워 말린 것이다.
비엔나나 프랑크푸르트와 다른 것은 사용하는 고기가 다진 고기가 아니라 돼지고기라는 것.
그러나 소시지 전반에 걸쳐 말할 수 있지만 양념한 고기를 동물의 장에 넣어 말린다는 아이디어를 자주 생각해 내곤 했다.개척자의 기발한 발상이 놀랍다.
어육 소시지는 일본 발상
어육 소시지는 이름 그대로 생선살을 이용한 소시지다.굽지 않고 그대로 먹을 수 있어 간편하다.
사실 어육 소시지는 소시지의 본고장 독일에서 만들어진 것이 아니라 다이쇼 시대에 일본에서 개발된 상품이다!
덧붙여서 타코상 비엔나에 자주 사용될 것 같은 붉은 소시지도 일본에서는 흔히 볼 수 있지만, 저것도 일본이 발상이다.질 좋은 고기를 사용하지 못한 것을 감추기 위해 표면을 붉게 착색한 것이 시작.
장에 담지 않아도 만들 수 있는 소시지 만드는 법
랩이나 알루미늄 호일을 이용해 소시지를 만드는 동영상이다.일부러 기계나 장을 사오지 않아도 되기 때문에 간편합니다.맛있겠다~ 누가 만들어줬으면 좋겠어.
정리
이번 잡학은 어땠을까.비엔나와 프랑크푸르트의 차이점은 제품 굵기와 어떤 동물의 장을 사용하느냐 하는 두 가지다.
비엔나 쪽이 가늘고 양의 장을 쓰고 프랑크푸르트는 굵고 돼지 장을 쓰고 있는 것이다.굵기 이야기는 왠지 이미지로도 납득할 수 있을 것이다.
그렇다면 비엔나와 프랑크푸르트는 맛에 따른 차이가 없다는 얘기다.하지만 포장마차에서 가느다란 비엔나를 먹는 광경을 떠올리면 왠지 모르게 자리에 어울리지 않는 느낌을 받는다.맛 이상으로, 외형이나 먹는 상황은 중요한 것일 것이다.