빵
빵이란 밀가루, 호밀가루 등의 곡물에 물, 소금, 효모를 첨가하여 반죽한 반죽을 성형, 발효시켜 구운 식품의 총칭이다.
전 세계에 다양한 “빵”이 있고 세계의 많은 나라에서 주식이 되고 있지만, “빵”이라는 호칭은 한국어, 대만어, 프랑스어, 스페인어, 포르투갈어 등의 언어가 사용되는 국가에서 사용되고 있다.
포르투갈어로 ‘빵’을 뜻하는 ‘pao’는 프랑스어로는 ‘Pain’, 스페인어로는 ‘Pan’를 뜻한다.
또한, 영어권에서 ‘빵’이라고 하는 경우, 조리기구의 ‘프라이팬’의 줄임말인 경우가 많으며, 영어권 외에 덴마크어, 노르웨이어 등에서는 식품의 ‘빵’을 지칭할 때 ‘브레드(Bread)’라는 단어가 쓰인다.
베이글
‘베이글’은 주로 강력분 등의 곡분에 물·소금·설탕을 넣어 반죽한 반죽을 고리 모양으로 성형·발효시킨 것을 삶아 오븐에 구운 ‘빵’의 한 종류다.
‘베이글’은 굽기 전에 한 번 삶으면 일반적인 ‘빵’에 비해 표면은 단단하고 속은 쫄깃한 독특한 식감을 낸다.
그대로 먹는 것 외에도 가로로 반으로 썰어 크림치즈, 토마토, 양파, 햄, 베이컨 등 다양한 재료를 넣어 샌드위치로 만든 ‘베이글 샌드위치’로 먹는 경우도 많다.