고대 이집트인들이 발효 빵을 제조함
확실히 처음에는 우연한 일이었지만, 이윽고 고대 이집트인들은 「사워도우」라고 불리는 빵종의 제조를 터득했다.사워도우의 이용에 의해 발효 빵을 안정적으로 공급하는 것이 가능해졌다.
참고로 이 사워도우, 원재료 배분을 바꾸면 맥주 자체라는 것도 약간의 트리비아.
이렇게 이집트는 당시 세계에서 빵의 나라로 이름을 날리게 됐고 이집트인들은 외국인들로부터 빵 먹는 사람으로 불리기도 했다.
이상, 현재 먹을 수 있는 폭신폭신한 빵의 뿌리는 이집트라는 것으로 한 건 낙착이다.
[추가잡학] 빵 만드는 일은 중노동이었다
아담과 이브가 낙원을 추방당했을 때 하나님은 두 분의 앞날에 저주를 걸어 이렇게 말씀하셨다.
당신은 얼굴에 땀을 흘리며 빵을 먹고 마침내 땅으로 돌아간다.
에덴동산에는 온갖 열매가 1년 내내 열렸다.바로 매일이 과일 뷔페 상태. 죄를 얻어 파라다이스에서 쫓겨난 두 사람은 갑자기 먹을 것을 조달하느라 피나는 고생을 하게 됐다고 한다.
고대 세계에서 빵 만들기는 결코 쉬운 일이 아니었다.안장칸이라 불리는 맷돌로 보리를 가는 것은 중노동으로 여자들의 몸과 뼈는 그 때문에 변형된 것 같다.
뼈까지 변형이라니 너무 무섭다.그 사실은 고대 유적에서 발견되는 인골 분석을 봐도 알 수 있다고 한다.영양이 풍부하고 맛있는 음식을 조달하는 것이 얼마나 어려웠는지를 지금에게 알려주는 일화일지도 모른다.
정리
빵의 뿌리를 따라가면 가볍게 기원전 돌파해 선사시대까지 거슬러 올라간다.바로 빵의 역사는 인류의 역사다.고대 사람들은 식용으로 적합한 보리를 찾아 말 그대로 살을 가루로 만들어 제분 기술을 개발했다.
그리고 발효 과정을 조절하는 법을 익혀 그 노력의 결정체로서 고칼로리로 저작하기 쉽고 무엇보다 맛있고 풍미가 풍부한 빵을 만들어내는 데 성공했다.
맛있는 빵 발명에 기여한 모든 선인들에게 좋아요를 보내고 싶다.