간편하고 맛있게 먹을 수 있는 소바는 영양이 풍부하고 몸에 좋은 음식으로 여겨집니다.
이번에는 소바가 몸에 좋다고 하는 이유를 소바에 함유된 영양 성분과 기대할 수 있는 건강 효과, 그리고 영양 면에서 추천하는 토핑과 함께 설명하겠습니다.
소바에 함유된 영양과 기대할 수 있는 건강 효과는?
소바의 대표적인 영양 성분은 단백질, 식이섬유, 비타민, 루틴의 네 가지입니다.
각각의 특징과 섭취를 통한 건강에 미치는 효과에 대해 아래에서 살펴보겠습니다.
소바의 영양: 단백질.
인간의 생명 유지에 필수적인 3대 영양소 중 하나인 단백질.메밀은 단백질 중 인체에서 생성되지 않는 라이신, 아르지닌 등 필수 아미노산을 풍부하게 함유하고 있다.
그 질은 우유와 거의 동일할 정도로 높으며, 몸의 성장과 회복을 돕는 작용이 기대된다.
메밀의 영양: 식이섬유
식이섬유는 정상적인 리듬으로 배변하는 데 필수적이다.
메밀에는 나쁜 세균과 유해 물질을 제거하여 장내 환경을 개선하는 데 도움을 주는 헤미셀룰로오스라는 식이섬유가 백미의 2.5배나 함유되어 있다.
메밀의 영양: 비타민류
메밀은 지방과 당 대사를 돕는 비타민 B1, B2와 비타민 E가 풍부하다.
비타민 B1, B2의 건강 효과
피로 회복, 피부와 점막을 강화하여 면역력 상승, 체력 증강, 식욕 증진, 짜증 완화 등.
비타민 E의 건강 효과
노화 예방, 피부 미용 효과, 간 질환 예방, 암 예방 등.
특히 비타민 B군의 함량은 백미의 4~5배에 달한다고 알려져 있다.
메밀의 영양: 루틴
폴리페놀의 일종으로 비타민 P에 속하는 루틴은 곡류 중 메밀만이 함유하고 있는 영양소로 알려져 있다.
메밀을 먹고 루틴을 섭취함으로써 얻을 수 있는 건강 효과의 예는 다음과 같다.혈관을 튼튼하게 합니다.
세포를 열화시키는 활성산소를 제거하여 노화를 방지합니다.
혈액을 묽게 하고 혈압을 낮춰 전신의 혈액순환을 개선합니다.
고혈압, 당뇨병, 고지혈증 등 생활습관병 예방에 도움을 줍니다.
혈관이 막혀 발생하는 동맥경화, 심장질환, 뇌질환의 발병을 예방합니다.
간을 보호하고 지방이 쌓이는 것을 저해하여 지방간을 예방합니다.
뇌를 활성화하여 뇌 위축이나 세포 사멸로 인한 치매를 예방합니다.
메밀은 건강과 미용에 좋은 성분을 풍부하게 함유한 영양가 높은 음식이라고 할 수 있습니다.
소바의 효과를 높이는 토핑은 어떤 것일까요?
소바의 건강 효과를 높이고 영양 균형을 개선해주는 추천 토핑으로는 다음과 같은 것들이 있습니다.
추천 토핑 1: 무즙과 스다치.
무즙과 스다치에 포함된 비타민 C, 스다치의 신맛의 원인인 구연산은 소바의 영양 흡수를 돕는 역할을 합니다.
추천 토핑 2: 계란.
비타민 D가 풍부한 계란과 함께 먹으면 체내에서 소바에 포함된 단백질 합성을 도와 근육 회복을 촉진합니다.
추천 토핑 3: 야채 튀김.
루틴은 기름과 함께 섭취할 때 흡수율이 좋아진다고 알려져 있습니다.혈관을 튼튼하게 하고 혈류를 좋게 하고 싶다면 양파가 들어간 야채 튀김을 추천합니다.
추천 토핑 4: 버섯류
버섯류에 포함된 β-글루칸은 메밀의 면역력 향상 효과를 더욱 강화해 줍니다. 느타리버섯이나 시메지, 나메코 등을 토핑하여 버섯 소바로 만들어 보세요.
추천 토핑 5: 미역
메밀에 포함된 헤미셀룰로오스는 물에 녹지 않는 불용성 식이섬유이지만, 미역에는 물에 녹는 수용성 식이섬유가 풍부하게 들어 있습니다.
같은 식이섬유라도 불용성과 수용성은 작용이 다릅니다. 메밀에 미역을 토핑해 섭취하면 더 높은 배변 개선 효과를 기대할 수 있습니다.
마무리: 소바는 영양가가 높고 건강과 미용에 효과적인 음식입니다!
인간의 생명 유지에 필수적인 단백질 외에도 불용성 식이섬유와 비타민, 폴리페놀의 일종인 루틴까지 포함된 메밀은 매우 영양가가 높은 음식입니다. 이로 인해 섭취하면 피로 회복, 장 건강 개선, 면역력 향상, 배변 개선, 노화 예방, 피부 미용 등 폭넓은 건강 효과를 얻을 수 있습니다. 또한, 토핑을 바꾸면 소바에서 얻을 수 있는 영양가를 더욱 높일 수 있으니, 본 글에서 참고하여 조합을 생각해 보세요.