옛날 수박은 달지 않았다?
사실 현재 팔리는 달콤한 수박은 시대의 흐름에 따라 품종 개량이 거듭되어 왔다.그 결과 그대로 먹을 수 있는 과일이 되었다.무려 수박은 지금처럼 단 과일이 아니었던 것이다.
이는 에도시대 이전으로 거슬러 올라간다.그 무렵 나돌던 수박은 원종에 가까운 것으로 그다지 달지 않았다고 한다.유명한 위인 센리큐는 ‘설탕을 뿌려버리지 마라, 차라리 하나마미의 소금을 뿌리는 것이 달콤하다’고 말했다고 한다.
옛날 사람들에게 수박에 소금이라는 것은 맛있게 먹을 수 있도록 고안된 새로운 지혜였다.
외국에서 수박을 먹는 법
남미에서는 수박에 칠리로 먹고 인도네시아에서는 수박에 콩이나 고추로 만든 소스로 먹는다고 한다.
그 밖에도 식초 절임을 하거나 레몬과 조합하는 나라도 있다.당연하지만 나라마다 문화도 다르면 다소 입맛도 달라질 것이다.수박은 심오하다.
정리
수박에 소금은 달콤하게 느껴지는 데다 과학적으로도 정말 단맛이 더했다는 트리비아
수박에 소금은 달게 느껴지는 데다 과학적으로도 정말 감미로웠다.요즘 유행하는 단짠단짠 계열 디저트의 선구자라고 해도 과언이 아니다.
「달다+짜다」의 설마한 조합을, 사람들이 발견하고 있던 것은 놀랍다.
다른 나라에서도 여러 가지 먹는 방법이 있지만, 일본인에게는 「수박에 소금」이 맞는지도 모른다.
수박에 소금이라니 말도 안 돼!라고 말하는 사람이 있으면 그 사람이 눈을 돌리는 동안 수중 수박에 소금을 싹 뿌려보자.아마 “오늘의 수박 달콤하지!?”라고 말할 것이다.