‘나폴리탄’과 ‘이탈리안’은 모두 파스타 요리로, 서양 요리를 기반으로 시작된 스파게티 요리의 이름입니다.
‘나폴리탄’은 케첩 맛의 미국식 스파게티를 기반으로 독자적으로 개발한 스파게티 요리입니다.
‘나폴리탄’은 일반적으로 두꺼운 스파게티 면이 부드러워지고 양파, 피망, 버섯, 소시지, 베이컨, 햄 등의 재료를 넣고 프라이팬에 케첩을 넣고 볶아 만드는 요리로, 커피숍, 레스토랑, 가정집 등에서 널리 보급되고 있습니다.
이름은 토마토와 바질을 올리브 오일에 끓인 후 나폴레타노 소스를 곁들여 만드는 프랑스 요리 ‘스파게티 알라 나폴레타나’와 비슷하지만, 단순히 ‘나폴리탄’이 케첩 맛 음식을 말합니다.
“이탈리아어”는 “나폴리”의 다른 이름으로, 주로 일부 지역에서 사용됩니다.
지역에 따라 케첩을 넣지 않고 소금과 후추로 맛을 낸 ‘나폴리탄’과 같은 재료의 국수를 ‘이탈리안’, 스테이크 플레이트 등의 철판에 ‘나폴리탄’을 얹은 것을 ‘이탈리안’이라고 부릅니다.
또한 케첩을 사용하는 것은 “나폴리탄”이라고 불리며, 케첩을 사용하지 않고 토마토를 물에 끓여 만든 토마토 소스를 사용하는 “스파게티 알라 아마트리치아나”(스파게티 알라 아마트리치아나)와 비슷한 것은 “이탈리안”이라고도 불립니다.