시리얼.
“시리얼”이란 옥수수, 귀리, 밀, 보리, 쌀과 같은 곡물을 플레이크나 퍼프 형태로 가공한 식품의 총칭이다.
영어로 단순히 ‘Cereal’라고 하면 ‘곡물’을 뜻하기도 하고, 가공식품을 지칭할 때는 ‘Breakfast cereal’라고 불리기도 하기 때문에 ‘시리얼 식품’이나 ‘조식 시리얼’이라고 부르기도 한다.
‘시리얼’에는 탈곡한 귀리를 가공한 오트밀 등 가열 조리해 죽 모양으로 만들어 먹는 ‘핫 시리얼’과 가열 조리를 하지 않고 그대로 혹은 우유나 요구르트를 뿌려 먹는 ‘콜드 시리얼’이 있는데, 특히 후자를 가리켜 ‘시리얼’이라고 부르는 경우가 많다.
그래놀라.
그래놀라는 오트밀에 식물성 유지를 넣고 단단하게 구워 으깬 시리얼의 한 종류이다.
호밀이 첨가된 것, 호두, 아몬드, 호박씨 등 견과류, 꿀, 메이플시럽, 설탕 등 감미료, 말린 과일이 첨가된 것 등 다양한 그래놀라가 있다.