“시리얼”은 영어로 “시리얼”로 표기되며 옥수수, 귀리, 밀, 보리, 쌀과 같은 곡물과 이러한 곡물을 플레이크와 퍼프로 가공하여 만든 식품을 총칭하는 용어입니다.
시리얼에는 타작한 귀리를 가공하여 만든 오트밀 등 죽 형태로 조리하여 먹는 ‘핫 시리얼’과 조리하지 않고 우유나 요구르트를 붓는 것만으로 먹는 ‘콜드 시리얼’의 2종류가 있으며, 후자를 ‘시리얼’, ‘시리얼 식품’, ‘아침 시리얼’이라고 부르는 경우가 많습니다.
“콘플레이크”는 말린 옥수수를 가루로 갈아서 물로 반죽하고 가열한 다음 롤러로 평평하게 늘려 플레이크 모양으로 만든 음식입니다.
‘콘플레이크’는 1894년 미국의 존 하비 켈로그 박사가 발명한 건강식품으로, 켈로그 박사가 설립한 켈로그 컴퍼니는 지금도 곡물가공식품 제조업체로서 최고의 점유율을 자랑하고 있다.