쌀 겨에 함유된 다양한 영양소.
쌀 겨에 들어있는 배아는 ‘쌀의 생명’이라고 불리며, 항산화 작용이 있는 비타민류와 피톤산 등 우리의 건강을 지키는 성분이 듬뿍 들어있다. 지금부터는 쌀 겨에 포함된 대표적인 영양소에 대해 소개하겠다.
식이섬유.
식이섬유는 장 운동을 활발하게 하고 유익균의 작용을 돕는 등 높은 정장 효과를 가지고 있어 변비·설사를 예방한다. 게다가 지질·당·나트륨 등 노폐물을 배출하는 효과도 있어 심장질환이나 당뇨병 등 생활습관병을 예방하는 효과도 있다. 쌀 겨는 백미의 40배 이상의 식이섬유를 함유하고 있다.
비타민 B군.
현미 배아에서 발견되는 비타민 B는 신진대사뿐만 아니라 다이어트와 피부미용에도 도움을 준다. 특히 쌀 겨에 함유된 비타민 B군은 비타민 B1과 비타민 B6이며, 비타민 B1은 백미의 약 12배이다. 비타민B1은 당질을 에너지로 대사하는 기능, B6는 단백질과 지질을 대사하는 기능을 가지고 있어 피로회복과 피부염·구내염 등을 예방해준다.
피톤치산.
쌀 겨는 비타민 B군의 동료 성분 중 하나인 피톤치드를 함유하고 있다. 피톤산의 항산화 작용은 암과 생활습관병의 원인인 활성산소의 작용을 억제할 수 있어 질병 예방에 큰 도움이 된다고 알려져 있다. 쥐를 대상으로 한 실험은 지방간 발생을 억제하는 효과가 있다는 것을 보여주었다.
페룰라산.
페룰라산은 피톤치드와 마찬가지로 강력한 항산화 효과를 가지고 있어 대장암 예방 효과가 기대된다. 또한, 페룰라산은 자외선 흡수 작용을 하여 자외선으로부터 피부를 보호한다. 천연 유래 성분으로 피부 미용에도 도움이 되기 때문에 페룰라산은 ‘쌀의 폴리페놀’이라고 이름 붙여졌다. 제약 회사의 연구는 알츠하이머를 일으키는 물질의 축적을 막는 효과가 있다는 것을 보여준다.
γ-올리자놀.
γ-오리자놀은 쌀 겨에 함유된 폴리페놀의 한 종류로 콜레스테롤을 낮추는 효능이 있다. 나쁜 콜레스테롤을 줄임으로써 동맥경화 등의 예방이 가능할 뿐만 아니라 자율신경병증, 갱년기 장애, 궤양, 고지혈증 등에도 효과적이라고 알려져 치료제로 실제로 채택되고 있다.
쌀 겨의 효과.효능은?
영양소가 풍부하게 함유되어 있는 쌀 겨인데, 여기서부터는 쌀 겨의 효과와 효능에 대해 설명하겠다.
위장에 효과가 있다.
쌀 겨에 들어있는 식이섬유는 위장에 효과적이라고 여겨진다. 예를 들어, 변비는 장에 노폐물을 저장함으로써 유해균을 증식시켜 피부 거칠어짐과 면역력 저하를 초래하지만, 식이섬유는 그러한 노폐물의 배설을 촉진시켜 좋은 균을 증가시키는 작용을 한다. 장 환경을 개선하는 것 뿐만 아니라, 그것은 이전보다 더 건강해지는 효과가 있다.
피부에 효과가 있다.
쌀 겨에는 피부 미용과 미백 효과를 높여주는 성분이 풍부하게 함유되어 있다. 비타민 B와 미네랄은 피부 신진대사를 촉진하고, 페룰라산은 항산화 작용과 자외선 흡수를 통해 피부 산화와 멜라닌 생성을 억제한다. 게다가, 세라마이드라는 성분은 피부 성분을 유지함으로써 장벽 기능을 한다.
혈액에 효과가 있다.
쌀 겨는 혈액 순환과 혈당 관리에 도움을 준다. 쌀 겨에 함유된 GABA는 신장의 기능을 증가시키고 혈압을 상승시키는 염분을 쉽게 배출시킨다. 고혈압일 때만 혈압강하 작용이 발생하기 때문에 과다섭취를 조심할 필요도 없다.
γ-오리자놀은 동맥경화를 일으키는 콜레스테롤을 낮춰주기 때문에 혈액을 묽고 정상적인 혈당으로 만드는 등의 건강효과를 기대할 수 있다.
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