중간까지 먹은 아이스크림도 유통기한은 없나?
중간까지 먹은 아이스크림에 관해서는, 조금 전 소개한 롯데의 「아이스 Q&A」에도 기재되어 있지만, 빨리 먹을 것을 권장하고 있다.
한번 개봉하면 냉동실 냄새가 옮거나 식감·맛 품질이 떨어질 가능성이 높기 때문이다.
물론 냉동고를 이용하다 보면 문 여닫힘이 발생한다.문을 열고 닫으면 냉장고 내 온도가 변화하기 때문에 먹다 만 아이스크림이라면 품질이 나빠질 가능성이 크다.
가정용 냉동고에서 일정한 품질을 장기간 유지하는 것은 어렵다.
냉동식품에는 왜 유통기한이 있는가?
아이스 이외의 냉동식품에 유통기한이 있는 것은 완성까지의 과정에서 기름을 사용하기 때문이다.
기름은 냉동이어도 산화가 진행된다.따라서 맛이나 품질이 거의 변하지 않는다고 단언할 수는 없다.유통기한을 표시함으로써 산화가 진행되기 전에 맛있게 먹을 수 있도록 하고 있다.
이것도 아이스와 마찬가지로, -18℃ 이하의 보존 상태를 유지하는 것이 맛있게 먹는 요령이다.
정리
아이스에는 유통기한이 없기 때문에 제대로 냉동 관리하고 있으면 문제가 없지만, 지금 저장하고 있는 대량의 아이스는 오래되어 버리기 전에 팟과 동료들이 맛있게 먹으려고 생각한다.
여러분들도 맛있다고 아이스크림 너무 많이 쌓지 않게 조심하라고 저만 그런가?