‘아이스크림’은 ‘소프트 아이스크림’과 비슷한 상태로 용기를 채우고 -30°C에서 굳혀 -25~-30°C에서 보관하는 방식으로 만들어지지만, ‘소프트 아이스크림’의 제품 온도는 5~7°C입니다. 이 온도차가 ‘아이스크림’과 ‘소프트 아이스크림’의 가장 큰 차이입니다.
이 차이가 부드러운 입맛의 ‘소프트 아이스크림’을 만듭니다. 또한 ‘소프트 아이스크림’은 공기를 많이 포함하도록 제조되어 있으며, 부드러움과 맛의 차이의 비밀이기도합니다. ‘아이스크림’과 ‘소프트 아이스크림’은 같은 재료로 만들어지지만, 제조 방법이나 보관 방법, 성분이 다릅니다.