양조주와 증류주의 관계
양조주를 증류주로 하면 다음과 같다.
맥주→위스키
일본술→쌀소주
와인→브랜디
시드르→칼베이도스
여기에 든 것은 편의적인 예로 맥주회사에서 위스키를 만드는 것은 아니며 브랜디공장에서 와인을 만드는 것은 아니다.
각각 가장 맛있도록 위스키는 위스키용 양조를, 맥주는 맥주용 양조를 하고 있는 것이다.
정리
따라서 와인이 20도를 넘지 않는 이유는 양조에서는 20도 이상이 되면 효모가 죽기 때문에 그 이상의 도수로 해서는 안 되기 때문이다.
술을 만드는 것은 쉽지만 그 술을 맛있게 하려면 수백 년이라는 시간이 필요하다.이제 과거 예지의 결정이라고 해도 과언이 아니다.
자, 오늘 밤에도 그 과거의 예지를 맛있게 마실 수 있는 것을 감사하고, 실제로 정말 맛있는지 확인하기 위해 와인을 열기로 할까.
마지막으로 한마디.술은 스무 살 넘어서.이거 무조건이네.