완두콩는 요리 옆에 추가될 수 있지만, 내가 자주 사지는 않는 채소이다. 식탁에 오르는 일이 적기 때문에 완두콩에 관심이 없는 분도 많지 않을까.
사실, 완두콩는 우리 몸을 만드는 데 필수적인 영양소를 많이 함유하고 있다. 완두콩의 제철과 함유된 영양소로부터 기대할 수 있는 효과에 대해 자세히 설명하겠다.
완두콩의 제철은 언제?
봄부터 여름에 걸쳐 채소 가게에서 팔리고 있는 것을 자주 볼 수 있는 완두콩. 가장 맛있다고 여겨지는 제철은 언제일까?
완두콩는 국내 곳곳에서 재배되지만, 지역마다 재배 방법이 다르다.
일반적으로 관동보다 남쪽 지역에서 수확되는 완두콩의 제철은 봄부터 초여름 사이라고 알려져 있으며, 그보다도 북쪽 지역에서는 기온이 낮기 때문에 여름에 들어가도 수확되는 곳이 있는 것 같다.
생으로만 맛볼 수 있는 싱싱한 식감을 제철 시기에 즐기는 것도 좋다. 싱싱함을 오래가게 하는 비결은 ‘삶아서 맛있고 오래가! 완두콩 보존 방법&보존 기간 정리’에 소개되어 있다.
완두콩에 함유된 영양과 효과 효능.
완두콩은 많은 영양분을 가지고 있다. 먼저 완두콩만큼 성숙하지 않은 완두콩이기 때문에 많은 성분이 ‘카로틴’과 ‘β카로틴’ 같은 성분이다.
이들은 인삼에도 많이 들어있는 색소성분으로, 그 중에서도 β카로틴은 동맥경화나 심근경색 등 생활습관병을 예방하는 효과를 기대할 수 있어 적극적으로 섭취하고 싶은 영양소이기도 하다.
그 밖에도 특징적인 영양소가 포함되어 있으니 각각 살펴봅시다.
정장 작용을 하는 식이섬유.
한 줌의 완두콩은 많은 양의 생야채에 포함된 것과 동등한 양의 식이섬유를 포함하고 있다.
식이섬유는 장의 활동을 활성화시켜 몸에 과도한 지방이 쌓이는 것을 억제하고 변비를 해소하는 효과가 있으므로 매일 의식적으로 섭취하는 것이 좋다.
몸에 꼭 필요한 단백질도 풍부하다.
완두콩에 들어있는 단백질은 식물성이다. 단백질은 몸을 만드는 영양소로서 매우 중요한 성분으로 혈액 속의 헤모글로빈을 만드는 역할을 한다.
육류 등 동물성 단백질에는 불필요한 지방이 많기 때문에 그런 의미에서도 채소에서 단백질을 섭취하는 것이 좋다. 적정량을 의식하여 매일 식사에 섭취하는 것이 좋다.
비타민 B1의 함유율은 야채 중에서도 1위이다.
비타민B1을 함유한 대표적인 채소로도 알려진 그린피는 주식 등 탄수화물과 함께 골고루 섭취하면 효과를 발휘하기 쉽다고 알려져 있다.
통조림 완두콩의 영양에 대하여.
색으로 소량만 사용하고 싶을 때 편리한 것이 통조림 완두콩이다.
통조림 완두콩는 상온에서 장기간 보관할 수 있고 작은 크기로 판매되기 때문에 냉동된 것에 비해 공간을 차지하지 않고 보관할 수 있다.
하지만 냉동 완두콩와 비교하면 비교적 비싸고 보존이 편리해 맛이 떨어지는 것이 단점이다. 밥이나 수프 등 대량으로 사용할 경우에는 냉동 완두콩를 사용하는 것을 추천한다.
영양적인 측면에서, 그것은 그대로 먹을 수 있도록 단단하게 삶아지기 때문에, 생 완두콩이나 냉동 완두콩에 비해 약간의 영양분 유실이 있다.
하지만 생 완두콩이나 냉동 완두콩도 장식용으로 사용하면 사용하기 전에 삶기 때문에 결국 영양분이 유실되는 것은 같다. 그래서 통조림의 영양분 유출에 대해서는 크게 신경 쓸 필요가 없을 것이다.