우롱차의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 보존 방법, 제철 시기, 종류나 동료 등, 알아두고 싶은 우롱차의 기초 지식.
우롱차의 특징.
우롱차는 동백나무과의 카멜리아 시넨시스라는 식물의 잎으로 만든 차이다. 녹차나 홍차와 같은 찻잎으로 만들어져 발효되지 않은 것은 녹차, 반발효된 것은 우롱차, 완전발효된 것은 홍차로 구분된다.
찻잎의 향 성분인 ‘테르펜’은 반발효 시 가장 잘 추출된다고 한다. 어떤 시기에 발효를 멈추는지는 오랜 경험에 의해 좌우된다고 하며, 양질의 우롱차를 만들기 위해서는 높은 기술이 수반된다.
그것은 주로 중국의 푸젠성과 대만에서 생산된다. 원래는 중국 황제에게 바치기 위한 향기로운 차로 만들어졌으며, 그래서 우롱차는 일명 ‘향기의 차’라고 불린다.
대부분의 대만 차들은 우롱차이며, 그것들은 원산지에 따라 그들의 이름을 구별한다.
우롱차의 영양·효능.
차에 함유된 카테킨은 발효 과정에서 결합하는 것으로 알려져 있으며, 우롱차 폴리페놀이라는 성분을 형성한다.
우롱차 폴리페놀의 효능은 연구가 진행되고 있지만, 중성지방을 연소시켜 콜레스테롤을 조절하는 등의 연구결과가 보고되고 있다.
카테킨 함량은 센차에 비해 적지만 카페인을 함유하고 있어 이뇨 작용, 항산화 작용, 소화 촉진에 효과를 기대할 수 있다.
우롱차 고르는 법.
찻잎이 둥글고 적당히 수분이 있는 것이 좋을 것이다.
우롱차 저장 방법.
고온다습한 곳을 피하고 차가운 곳에 보관해라. 차통 등 밀폐할 수 있는 용기에 넣어 산화를 막읍시다.
우롱차의 제철 시기.
4월에서 9월 사이에, 그것은 봄 차, 여름 차, 여름 차, 그리고 가을 차라고 불린다. 대만 차는 겨울 수확으로 10월경에 제철을 맞이하는 품종도 있다.
우롱차의 종류나 동료.
문화바오종, 황금계, 수선화, 동방미인, 고산차, 동정우롱차, 철관음차 등.