“위스키”는 보리, 호밀, 옥수수 등의 곡물을 맥아 효소로 전분을 당화하여 증류하고 효모로 발효시켜 만든 알코올 음료입니다.
증류 전의 “워시”라는 원액은 “맥주”와 비슷한 양조주라고 할 수 있으며, “위스키”는 맥주의 증류주입니다.
증류 직후에는 증류액이 무색 투명하지만, 나무 통에 담아 숙성시키면 호박색이 되어 진한 맛이 난다.
“브랜디”는 주로 백포도 등의 과일에서 발효되는 과실주를 증류하여 만든 알코올 음료입니다.
사과와 체리 등의 과실주는 증류 전에 희석하지 않은 상태로 사용되는 것도 있지만, 일반적으로 백포도를 사용한 “와인”에 가까운 양조주가 많고, “브랜디”는 와인의 증류주라고 할 수 있습니다.
위스키와 마찬가지로 증류 직후의 증류액은 무색 투명하지만, 나무 통에 담아 숙성시키면 호박이되어 진한 맛이 있습니다.