요구르트 토핑으로도 딱 맞고 새콤달콤한 맛이 참을 수 없는 잼.한편 홍차와도 궁합이 잘 맞아 씁쓸함이 좀 어른스러운 마멀레이드도 인기다.당질제한이 외치는 요즘이지만 나는 목소리를 높여가고 싶다.
당질제한이 몇 개냐! 맛있으면 되지!
라고 벼르긴 했지만 잼과 마멀레이드의 차이라니? 왠지 이미지이긴 하지만 잼은 젤리 모양의 것, 마멀레이드는 껍질이 들어있는 이미지가 있다.
음음. 하지만 확실한 근거가 없어.그래서 이번 잡학은 잼과 마멀레이드의 차이점에 대해 알아봤다.알 듯 모르는 차이, 같이 배우자!
잼과 마멀레이드의 차이점은?
잼은 껍질 없음, 마멀레이드는 껍질 포함
잼과 마멀레이드의 차이점은 껍질이 있느냐 없느냐의 차이다.잼은 껍질이 없는 것으로 껍질이 들어간 것을 마멀레이드라고 한다.뭐야. 예상대로잖아! 하고 실망하지 않았으면 좋겠어.사실 이 두 가지는 완전히 다른 것인가 하면, 그런 것은 아니다.
- ‘잼류’를 다음과 같이 정의하고 있다.
- “과일, 야채 또는 꽃잎에 설탕류를 넣어 가열하여 젤리화시킨 것”
즉 마멀레이드도 잼류에 해당하며 잼류라는 카테고리 안에 마멀레이드 잼젤리가 있는 것이다.