차는 초밥과 찰떡궁합
온도에 관해서는 기름기를 씻어내기 위해서인데, 그 이외의 부분을 보더라도 차가 초밥과 찰떡궁합인 음료라는 것을 알 수 있다.
샤리의 단맛을 돋보이게 하다
우선 초밥이라는 것은 재료뿐만 아니라 샤리의 은은한 단맛이 있어 그 음식이다.그리고 쓴맛이 나는 차를 함께 맛보면 그 쫄깃함에 따라 샤리의 단맛이 더욱 두드러지는 것이다.
돌지 않는 초밥집에 가면 초밥뿐만 아니라 차 맛도 고집하고 있는 가게가 많다고 합니다.가게 오리지널의 맛을 내기 위해, 여러 찻잎을 블렌딩하거나…사은품 정도로 생각했는데, 그렇게 손이 들어가 있을 줄이야!
식중독 예방에도!
차에 포함된 카테킨에는 살균해독 작용이 있다.
아무리 신선한 재료여서 가게가 세심하게 신경을 썼다고 해도 초밥이 해삼임에는 변함이 없다.그런 점에서 차를 같이 마시고 살균하면 식중독을 일으키기 어려워진다!
초밥과 함께 먹을 수 있는 생강과 고추냉이에도 살균 효과가 있다.그렇구나 어쩐지 먹고 있었는데 만전을 기해 제공되고 있구나.
정리
초밥집에서 따끈따끈한 차가 나오는 이유는 입안의 기름기를 빼고 다음 재료도 맛있게 맛보기 위해서였다.
차가 뜨거운 것은 이제 초밥집 문화와 같다.그러나 옛날 사람들이 그런 궁리를 거듭해 왔듯이, 돈을 버는 음식점에는 대접의 정신이 세세하게 깃들어 있는 것일 것이다.
외식을 할 때는 메인 식사 이외에도 주목해 보면, 아직 발견이 있을지도 모른다.