칼을 씻거나 갈 때 등에 녹을 발견했다는 사람도 있을 것이다. 칼을 매일 손질하는데 녹은 왜 생기는 걸까. 이번에는 식칼의 녹이 생기는 원인부터 식칼 소재별 녹의 용이성, 가정에서 할 수 있는 녹 제거 방법, 식칼의 녹을 방지하는 방법에 대해 풀어보자.
칼이 녹는 원인.
여기서는 칼이 녹는 원인을 해설하겠다.
녹는 원인은 습기 때문이다.
칼이 녹는 원인은 습기 때문이다. 칼의 소재로 쓰이는 금속과 물, 산소에 의해 산화가 생기면서 부식이 생기고 그 부식생성물을 녹이라고 부른다.
소재에 따라 녹슬기 쉬운 정도에 차이가 있다.
칼 소재로 쓰이는 소재 중에서도 녹슬기 쉬운 소재는 주로 ‘강철(하가네), 스테인리스, 세라믹’이다. 이 세 가지 중 가장 녹슬기 쉬운 것은 강철이다. 강철은 칼집이 가장 뛰어난 것으로 알려져 있지만 적은 시간에도 녹을 수 있다. 강철보다 녹이 잘 슬지 않지만 녹이 잘 생기는 것은 스테인리스이다. 또한 세라믹은 녹슬지 않는다.
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