슈퍼마켓이나 편의점, 과자점 등에서도 흔히 볼 수 있는 쿠키 비스킷 서브레. 하지만 언뜻 보기만 해도 그것들을 알아보는 사람은 적을 것이다.
모두 비슷한 외형이나 맛이지만 뚜렷한 차이가 있는 것일까.그래서 이번에는 쿠키 비스킷 서브레의 차이와 각각의 특징을 소개한다.
[음식잡학] 쿠키 서브레 비스킷의 차이란?
[잡학 해설] 쿠키, 서브레, 비스킷의 차이는 당분과 지방분
당분과 지방분의 합계가 전체의 40% 이상인 것을 쿠키, 40% 미만인 것을 비스킷이라고 부르고, 서브레는 가벼운 식감의 것을 가리킨다.
서브레는 쿠키나 비스킷보다 지방분이 많은 경우가 대부분으로, 리치한 식감과 풍미로 되어 있다.
쿠키는 원래 미국에서 전해져 온 과자로, 미국에서는 바삭하고 납작한 구이 과자를 총칭하여 쿠키라고 부르는 것이다.
한편 프랑스에서 전해져 온 것이 사브레.사브르는 쿠키의 프랑스 버전인 것이다.
그리고 비스킷은 영국에서 전해진 과자.비스킷은 단단하다는 느낌이 들어 보존용으로 만들어진 단단한 빵이 바탕이 되었다고 한다.
쿠키·사브르·비스켓은 각각 전해져 온 나라가 다르지만 큰 차이는 없음을 알 수 있다.그 증거로 각국에서는 쿠키 모양의 과자를 총칭해 같은 이름으로 부르고 있는 것이다.
맛있는 쿠키 만드는 법을 알려주는 동영상이 있어서 소개해둘게.
쿠키는 사먹어도 맛있지만 의외로 간단하게 만들 수 있고, 직접 만든 것은 유난히 맛있다.