[추가잡학①] 사브레의 의미는?
사브르는 프랑스에서 전해 온 과자.
사브레라는 말은 당연히 프랑스어로, 뜻은 모래. 바삭바삭한 입맛이나 모래처럼 호들호들한 입김이 좋아 이 이름이 붙여졌다고 한다.
버터 등 지방분이 듬뿍 사용되는 것이 많아 풍부한 버터의 풍미를 맛볼 수 있는 과자다.
[추가잡학②] 2월 28일은 비스킷의 날
많은 기념일과 공휴일이 있지만 실은 비스킷의 날이라는 것이 존재한다.
그것이 「2월 28일」로, 비스킷 만드는 방법이 적힌 최초의 문서가 생긴 날로 여겨지고 있다.비스킷 만드는 법이 전해진 것은 1855년으로, 의외로 오래전부터 사랑받고 있는 과자인 것이다.
또 비스킷은 영국어로 ‘두 번 구워졌다’는 뜻이 있기 때문에 어투로 ‘2월 28일’이 되었다고도 한다.
[추가잡학③] 가렛이나 크래커는 뭐야?
쿠키 서브레 비스킷은 알았지만 그 밖에도 비슷한 분위기의 음식이 있다.그것이 크래커나 가렛이다.이것들은 도대체 어떤 음식일까.
크래커는 소금기가 있는 것으로 과자라기보다는 안주나 전채로 사용되는 경우가 많다.크래커 위에 치즈와 피클을 얹은 핀초스 등이 유명하다.
갈레트는 프랑스어로 둥글고 얇은 것이라는 뜻이 있다.즉 원형으로 얇은 음식을 가리키는 것이다.
멋쟁이 카페에 가면 메밀가루 가렛 같은 메뉴를 볼 수도 있을 것이다.저것은 얇게 구운 반죽 위에 속재료를 올려놓고 만들어졌다.
감자 갈레트 등 과자 이외에 쓰이는 경우도 많다.
정리
해외에서 전해진 말이나 음식이 많이 있고, 생각해 보면 잘 모르는 것도 많다.설마 쿠키 서브레 비스킷이 각기 다른 나라 말이었다니 놀라웠다.
이번 잡학에서는 쿠키 서브레 비스킷에 대해 소개했는데, 이번 기회에 평소 먹던 음식의 이름과 내용을 생각해 보라.의외의 발견이나 놀라움이 숨겨져 있을지도 모른다.