캔따개가 발명된 것은 언제인가?
통조림은 밀봉되어 있기 때문에 열기 위해서는 당연히 캔따개가 필요하다.그러나 이 상식이 처음에는 통하지 않았던 것이다.통조림이 개발된 후 48년간 그곳에 캔따개는 존재하지 않았던 것이다.
저렇게 밀봉된 물건을 만들어놓고 그걸 열 아이템을 생각하지 않는 것에 놀라움을 감추지 못한다.게다가 그 사이 48년! 그때까지는 어떻게 열려 있었냐면, 총검으로 억지로 뚫기·망치와만 사용하기·총으로 쏘는 등의 방법이 이용되고 있었다고 합니다.
고작 통조림 따는 정도로 바이올런스가 너무 심하지 않을까?처음에는 군용식이었다고 해서 그렇게 열 수는 없을 것이다.캔따개를 발명해 준 미국인 에즈라 J 워너에게는 감사밖에 없다.
캔따개 필수였던 시절에서 시간은 더 흘러 최근에는 이지 오픈 엔드라고 불리는 캔따개가 필요 없는 통조림이 늘고 있다.조만간 캔따개가 필요 없다는 것이 상식이 될지도 모른다.
통조림에 방부제는 들어 있다?
통조림의 장점 중 하나로 상온에서 장기 보존이 가능한 것이 있다.그래서 궁금한 것은 방부제다.상온에 두어도 좀처럼 썩지 않으면 상당한 양의 방부제가 들어 있지 않을까? 하는 생각이 드는 대목이다.
하지만 무려 대부분의 통조림에 방부제는 들어있지 않다.통조림을 장기 보존할 수 있는 것은 그 제조 방법에 포인트가 있는 것이다.
많은 통조림은 캔 안에 음식물을 넣고 공기를 뺀 상태에서 밀봉해 가열하는 것으로 만들어진다.이 가열 과정에서 캔 안이 살균돼 장기 보존이 가능해진다는 것이다.또 생선 통조림을 먹고 그 뼈의 부드러움에 놀란 적은 없을까.그것도 가열에 따른 혜택이다.
통조림이 장기 저장될 수 있는 것은 밀봉된 상태에서 가열 살균함으로써 균이 번식할 수 없기 때문인 것으로 알려졌다.따라서 캔을 열었을 경우에는 냉장고에 보관하고 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋다.
처음 통조림을 상업생산한 날을 기념해 10월 10일은 통조림의 날로 정해졌다.과거 10월 10일은 체육의 날이었다.해피먼데이 정책으로 체육의 날이라는 관은 잃어버렸지만 10월 10일에는 아직 통조림의 날이 남아 있었던 것이다.
정리
통조림 발상에는 정말 나폴레옹이 얽혀 있었다.그가 아이디어를 모집하지 않았다면 통조림 발명은 더 늦었을지도 모른다.고마워 나폴레옹!
통조림 생선은 뼈까지 먹을 수 있어 영양가도 높다고 한다. 단 된장조림 통조림은 칼로리가 높기 때문에 과식 주의해야 한다.
10월 10일은 통조림의 날.비상시를 위해 비축한 통조림을 1년에 한 번 통조림 날로 교체하는 것도 나쁘지 않을 수 있다.이제 통조림과 캔따개 발명에 감사하고 통조림을 받자.