“허브”는 요리의 재료에 독특한 향기, 쓴맛, 약효를 더하는 “조미료”의 하나이며, 일본어로 “향기로운 허브”또는 “약초”라고 불립니다.
초본 식물의 잎이나 줄기 등 초본 식물의 녹색 부분을 그대로 사용하거나 말리거나 으깨서 사용하는 것이 많습니다.
바질, 레몬그라스, 파슬리, 카모마일, 로즈마리, 세이지, 타임 등 다양한 “허브”가 있습니다.
“민트”는 꿀풀과 속에 속하는 유라시아 대륙에 서식하는 다년생 허브의 총칭으로 “허브”의 일종입니다.
잎에 상쾌함과 시원함이 느껴지는 멘톨이 많이 함유 된 “허브”로, 파스타 요리와 디저트는 물론 냄새가 강한 양고기와 돼지 고기 등의 고기 요리는 물론 칵테일이나 아이스크림, 껌, 사탕 등에도 사용됩니다.
또한 치약과 아로마 테라피 아로마 오일의 향료로도 자주 사용됩니다.