적당한 단맛과 따끈따끈한 식감이 맛있는 호박은 가을 겨울의 대표적인 야채 중 하나.
반찬뿐만 아니라 디저트로도 즐길 수 있어 아이부터 어른까지 인기지. 사실 호박에는 미용과 건강에 꼭 필요한 영양이 가득 차 있습니다! 이번에는 호박에 함유된 영양가와 기대할 수 있는 효과 효능에 대해 소개!
호박의 제철은 언제?
호박이라고 하면 할로윈이나 동지 등 가을 겨울에 먹는 이미지가 강하지. 일반적인 국산 호박의 계절은 가을부터 겨울까지 10월에서 12월이다.
호박 수확 자체는 7~9월 여름~초가을에 이루어지지만, 호박은 갓 수확한 것보다 2~3개월 재워두면 단맛이 더 나고 맛있어진다.
호박은 보존성이 뛰어나기 때문에 원래 보존 음식으로 취급되었다. 가을까지 수확한 호박을 음식이 적어지는 겨울에 먹는 경우가 많았다.
현재는 하우스 재배나 수입된 호박도 많이 판매되고 있으며, 보존성도 높기 때문에 1년 내내 호박을 즐길 수 있다. 가장 대표적인 수입 호박은 겨울과 봄에 수입되는 뉴질랜드산과 초여름에 수입되는 멕시코산이다.
주요 산지는 어디?
호박은 토질을 가리지 않고 잘 자라는 채소이기 때문에 전국에서 재배된다.
압도적인 생산량을 자랑하는 홋카이도는 전국 생산량의 약 45%를 차지한다.
호박은 매우 많은 종류가 있고 다양한 지역에서 명품 호박의 생산도 활발하다. 유명한 것이 미야자키현의 코기쿠 호박과 쿠로가와 호박으로, 둘 다 잘 익지 않아 요리에 적합한 전통적인 호박이다.
그 외에도 울퉁불퉁한 껍질과 표주박 모양이 눈길을 끄는 교토의 시시가야 호박, 구마모토의 카스가보부라 등 다양한 브랜드 호박이 있다. 물산전 등에서 각지의 희귀한 호박을 찾는 것도 재미있을지도 모른다.
호박에 함유된 영양과 효과.
달콤하고 탄수화물과 칼로리 덩어리 같은 이미지의 호박이지만, 실은 건강과 미용에 도움이 되는 영양소가 가득 차 있다!
녹황색 채소 중에서도 영양이 풍부한 호박은 다이어트 중에도 적극적으로 먹고 싶은 채소이다.
신경쓰이는 칼로리는 100g당 91kcal. 보통 슈퍼에서 흔히 볼 수 있는 크기의 호박은 1개당 1kg 정도이므로, 1/4개 정도를 먹으면 약 239kcal이 된다.
다른 채소에 비해 칼로리가 높게 느껴지지만, 마찬가지로 탄수화물이 메인인 밥의 칼로리는 100g당 168kcal이다. 밥에 비해 호박은 포만감이 있는 만큼 그렇게 많지 않다는 것을 알 수 있다. 호박의 칼로리에 대해서는 ‘호박은 달콤한데 저칼로리!? 영양이 풍부한 호박을 다이어트의 아군으로!’에서 해설하고 있다.
그리고 호박은 미용에 필수적인 비타민 A, C, E를 매우 많이 함유하고 있으며, 엽산, 칼륨, 몰리브덴과 같은 미네랄도 풍부하다.
이 채소는 다이어트 중에 변비를 예방하기 위해 적극적으로 먹고 싶은 채소이다.
게다가, 호박을 먹음으로써 기대할 수 있는 다양한 건강 미용 효과를 소개!
면역력 강화.피로회복.
호박에는 강력한 항산화 효과가 있는 비타민E, 음식을 에너지로 변환하는 비타민B, 육체적·정신적 스트레스를 완화하는 비타민C 등 다양한 비타민미네랄이 함유돼 있다.
게다가, 녹황색 채소인 호박은 베타카로틴도 풍부하다. 베타카로틴은 몸 속에서 비타민A로 작용할 뿐만 아니라 항산화 작용을 통해 피로회복 효과와 면역력을 강화하는 효과도 기대할 수 있다.
신체적, 정신적 피로는 면역력 저하와 다양한 신체적 장애로 이어질 수 있다. 호박은 그러한 피로와 면역력 저하 대책에 딱인 식재료이다.
냉증의 개선.
피로 회복에 도움이 되는 비타민 E는 냉증 개선에도 도움이 된다.
혈액순환 불량은 냉증, 어깨 뭉침, 두통 뿐만 아니라 피부 거칠기를 유발할 수 있지만, 비타민 E는 신체의 말초혈관을 넓혀 혈액순환을 개선한다.
호박에는 비타민 E가 100g당 4.9mg으로 가장 높은 양의 채소를 함유하고 있다. 성인이 하루에 필요로 하는 비타민 E는 6~7mg이기 때문에 호박 요리를 한 접시 식탁에 더하는 것만으로도 상당한 양을 보충할 수 있다.
호박은 또한 한의학의 관점에서 위장과 몸을 따뜻하게 하는 “따뜻한” 재료이다. 기운을 보충하는 효과도 있기 때문에 차가워서 기운이 나지 않을 때 추천한다.
호박은 또한 철분 흡수를 돕는 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있다. 고기나 생선 등 철분이 풍부한 식재료를 조합하면 빈혈 예방에도 도움이 된다!
육모 효과가 있다.
호박의 미용 효과는 피부뿐만 아니라 모발 성장과 얇은 털 예방에도 효과적이다. 호박은 미용 비타민 A, B, C 외에도 리그난이라고 불리는 폴리페놀을 함유하고 있다.
남성 호르몬인 디하이드로테스토스테론은 모발을 생산하는 모세포를 위축시켜 모발이 얇아지게 만든다. Lignan은 콩의 Isofrabon과 같은 여성 호르몬과 비슷한 역할을 하며, 이 디하이드로스테론을 억제한다.
모발 건강은 영양 외에도 호르몬 균형이 큰 요인이다. 호박은 또한 호르몬 균형을 맞추는 데 큰 도움을 준다.
붓기 개선.
특히 염분 섭취량이 많아서, 평소에도 부종으로 고생하는 사람들이 많다.
호박은 나트륨과 결합하여 몸 밖으로 배출하는 칼륨도 풍부하여 부종 개선에도 효과적이다. 그것의 함량은 100g 당 430mg과 채소 중에서도 최고이다.
같은 참외과로 부종에 효과가 있다고 알려진 오이의 약 2배 이상, 수박의 3배 이상의 칼륨을 함유하고 있다.
게다가, 그것은 혈액순환 개선과 몸을 따뜻하게 하는 효과 외에도 변비 해소에 필수적인 식이섬유를 많이 함유하고 있다. 추위와 변비 또한 붓기의 큰 원인이기 때문에, 호박은 전반적으로 붓기를 개선시켜 준다.
껍질에도 영양이 듬뿍 들어있다.
호박의 껍질은 딱딱하기 때문에 요리할 때 버리는 분도 많을 것이다.
피부에는 피로회복과 면역력 향상에 효과가 있는 베타카로틴이 무려 열매의 2배 이상 함유되어 있다. 그것은 또한 칼륨, 비타민 E 그리고 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있다.
딱딱해서 먹기 힘든 껍질도 조림이나 소테 등으로 잘 익히면 부드럽게 먹을 수 있다. 호박스프나 과자 만들기 등으로 껍질이 남으면 버리지 말고 얇게 썰어 칩스로 만들거나 채썰어 얇게 썰어 주는 등 활용할 수 있다.
호박씨도 먹을 수 있니?
사실 버리기 쉬운 호박씨도 먹을 수 있다는 거 알아?
호박 씨는 단단한 껍질로 덮여 있지만, 그 안에는 영양분이 가득하다. 특히 미네랄과 단백질, 양질의 지질이 많아 견과류처럼 미용과 건강을 지원해 줄거야.
호박씨는 목화를 깨끗이 제거한 후 물에 씻은 후 프라이팬에 볶거나 오븐·전자레인지에 상태를 보면서 가열합시다. 약간 타서 바싹 마를 정도로 익으면 완성이다.
씨앗껍질을 간식이나 안주 대용으로 먹거나, 가위나 집게로 씨앗껍질을 벗겨 토핑에 추가하는 등 여러 가지 용도가 있다.
열매가 잘 자라지 않는 호박씨는 납작하고 속이 거의 없을 수 있다. 씨앗까지 남김없이 활용한다면 잘 자란 호박을 선택하도록 합시다.
단맛이 강한 목화도 활용해!
그건 그렇고, 목화에도 영양이 제대로 남아 있다. 역시 이것은 먹을 수 없다고 생각할지도 모르지만, 사실 목화는 호박 중에서도 단맛이 강하게 남아 있는 부위이다.
목화는 그대로는 섬유질이 많아 먹기 어렵기 때문에 조림으로 흐물흐물하게 끓이거나 다져서 스프에 넣는 것을 추천한다. 감칠맛과 단맛이 더해져서 맛있게 먹을 수 있어.
호박의 영양을 효율적으로 섭취하는 방법.
영양이 풍부한 호박을 낭비하지 않기 위해서라도, 효율적으로 영양을 섭취하고 싶다. 호박의 영양을 낭비 없이 섭취하기 위한 핵심은 ‘껍질째’와 ‘기름’이다.
흔히 채소와 과일에 들어있는 비타민C는 가열하면 깨진다고 하지만 호박에 들어있는 비타민C는 가열해도 깨지지 않는 것이 특징이다.
그리고 비타민C를 포함한 영양성분은 껍질에 많이 함유되어 있으므로 가능한 껍질째 먹도록 합시다! 또한, 비타민A나 비타민E 등의 지용성 비타민은 기름과 함께 먹으면 흡수율이 크게 높아진다.
호박 소테나 튀김 등의 기름을 사용하는 요리로 하거나 지질이 많은 고기나 생선과 함께 먹도록 합시다. 철분이 풍부한 고기나 생선과 함께 먹으면 호박의 비타민C로 철분 흡수율도 올라가 시너지 효과를 기대할 수 있다.
호박은 씨나 껍질도 통째로 활용해서.
이번에는 가을 겨울의 대표적인 야채 중 하나인 호박의 영양을 소개했다.
적당히 달콤하고 맛있는 호박에는 미용과 건강에 꼭 필요한 영양소가 듬뿍 들어있습니다! 냉증, 부종, 빈혈 예방 외에도 탈모 예방 등 다양한 신체 고민을 개선하고 예방하는 효과를 기대할 수 있다.
껍질이나 씨앗에도 영양이 가득 차 있으니 버리지 말고 통째로 활용해 보시길!