흑설탕의 특징, 영양·효능, 고르는 법, 보존 방법, 가공품 등, 알아두고 싶은 흑설탕의 기초 지식.
흑설탕의 특징.
흑설탕은 사탕수수 즙을 삶아 수분을 튀긴 흑갈색 설탕이다.
덩어리가 있을 때는 검게 보이지만, 분쇄하면 갈색이 된다.
흑설탕은 독특한 풍미와 감칠맛을 가지고 있어 과자나 조림에 적합하다.
흑설탕의 영양·효능.
흑설탕은 백설탕에 비해 칼륨, 칼슘, 철과 같은 미네랄과 비타민 B1, B2가 풍부하다.
그러나 실제 사용량을 고려할 때, 이러한 영양소 섭취를 기대하고 흑설탕을 섭취하는 것은 무리가 있다.
흑설탕을 고르는 방법.
흑설탕은 풍미와 색이 다르기 때문에 좋아하는 것을 찾아 고르도록 합시다.
흑설탕 저장 방법.
흑설탕은 직사광선과 고온을 피하고 용기에 넣어 상온에 보관한다.
흑설탕 가공품.
가공 흑당, 흑당 등.