슈퍼에 생식용 굴이 있으면 사보고 싶다고 생각하면서 맛있게 먹는 법을 모르고 망설이게 되는…….
밖에서 먹는 생굴처럼, 맛있게 먹으려면 어떻게 하면 좋을까? 궁금해서, 조사해봤다!
생굴과 가열용 굴의 차이라니?
생식용 굴과 가열용 굴의 차이점은 ‘신선함’이 아니다.
생식용 굴은 보건소로 지정된 해역에서 채취한 굴이며, 그 외에는 가열용 굴이다. 게다가, 생식용 굴은 수확 후에 자외선 살균수를 사용하여 굴에 함유된 균을 살균한다.
가열된 굴은 수확 후에 물로 씻은 채로 배송된다. 그래서 살균 처리가 되지 않은 상태이다. 가열 조리함으로써 균이 사멸하므로 날것으로 먹지 않도록 합시다.
생굴을 맛있게 먹는 방법.
슈퍼 등에서 팩이 들어있는 생굴 등을 구입하면, 살짝 조미료를 첨가해서 먹는 것을 추천한다.
간장과 레몬즙으로 심플하게.
간장에 레몬즙을 1:1 비율로 섞고 무즙과 잘게 썬 파를 얹으면 심플하게 굴 맛을 즐길 수 있다. 마지막으로 레몬을 짜면 더욱 산뜻한 맛이 된다!
유자후추와 대파로 매콤한 풍미를.
유자후추에 대파를 살짝 뿌리면 유자후추의 매운맛과 짠맛과 함께 대파의 산뜻한 풍미를 맛볼 수 있어. 위에서 레몬을 짜도 맛있게 먹을 수 있다.
타바스코와 케첩으로 매운맛을 더한다.
굴과 타바스코는 의외로 잘 어울린다고 아는 분도 많지만, 타바스코에 케첩을 섞으면 새콤달콤함과 굴의 소금기와의 궁합이 좋아 생굴을 좋아하지 않는 분도 먹을 수 있는 맛이 된다.
된장과 레몬즙이 궁합이 뛰어나다.
된장, 레몬즙, 올리브오일 1큰술을 섞고 설탕 1작은술을 추가하여 섞어라. ‘미소굴전골’ 등이 있듯이, 굴과 된장의 궁합은 매우 좋으니, 꼭 드셔보시길!
생굴을 먹는 방법의 매너.
외식에서 의외로 곤란한 것이, 생굴을 어떻게 먹으면 좋을까? 하는 의문. 껍질이 붙은 생굴은 아래와 같이 먹는 것이 매너이다.
껍질을 눌러 움직이지 못하게 하다.
굴 전용 포크나 일반 포크를 조개기둥 밑에 걸어 분리한다(자르기 어려울 때는 칼을 사용).
껍질에서 살을 벗기면, 레몬이나 소스를 뿌려라.
굴 껍질을 손에 쥐고 포크로 살을 떠서 한입에 먹는다.
제대로 먹는 방법을 알아두면 외식할 때 곤란하지 않고 안심하고 굴을 먹을 수 있다!