초밥 고추냉이.그것은 초밥의 맛을 돋보이게 하는 최고의 향신료라고 생각하는 사람도 있고, 빼놓지 않으면 먹을 수 없다는 사람도 있을 것이다.
그런 호불호가 갈리는 향신료.왜 초밥에 와사비가 붙어 있는지 모른다고 생각하는 사람도 많을 것이다.존재 의의를 묻다니…너무 애틋하다.
그런 초밥에 붙어있는 와사비! 스시를 맛있게 하기 위해서만 붙어 있는 것은 아닌 것 같다.
초밥에 고추냉이가 붙어있는 이유는?
초밥에 딸린 고추냉이의 효과
초밥의 와사비에는 탈취 효과, 게다가 식중독 균에 대한 항균 작용이 있다.실은 아스카 시대나 헤이안 시대에서도 약초로 사용되었던 것이다.이런 역사가 있었다니…이제 와사비 선배라고 하는 편이 좋을지도 몰라.
덧붙여서 초밥은 에도 시대 후기에 유행하기 시작해, 그 무렵에는 와사비를 찍어 먹는 것이 주류가 되었던 것 같다.
이외에도 와사비에는 뇌혈전이나 심근경색을 막아 꽃가루 알레르기 증상을 가볍게 한다는 효과도 발견된 것으로 보인다.
와사비…너무 대단해! 그냥 향신료인줄 알았는데 이런 효과까지 숨겨놨다니.선배가 아니라 와사비님이라고 읽는 게 좋겠다.
서양 고추냉이와 고추냉이의 차이점은?
슈퍼마켓에 파는 싼 고추냉이는 맵지만 고급 요정에 나오는 고추냉이는 그대로 먹을 수 있을 정도로 맛있다.
그것도 달다! 라고만 해도 와사비가 달다니 믿을 수 없는 사람이 많을 것이다.하지만 이것에는, 성분이 관련되어 있었다.
조사해 보니 슈퍼마켓에 파는 싸고 매운 고추냉이는 비용 면에서 서양 고추냉이의 비율이 많다.서양 고추냉이와 고추냉이의 차이점은 냄새도 전혀 다르다.
이 서양 고추냉이라는 것은 코에 찡할 정도로 매운 맛이 강하다.그에 비해 고추냉이는 맵기보다는 쓴맛이 났다.게다가 맛에 관해서도, 본 와사비는 강한 매운맛보다 상쾌한 맛이 난다.
와사비에는 미용효과도 있다
와사비에는 미용 효과가 2가지 있다고 알려져 있다.
- 고추냉이플라본의 피부미용효과
- 비만 방지제
고추냉이에는 피부 탄력과 탄력을 유지하는 엘라스민 열화를 방지하고 주름과 처짐을 예방하는 효과가 있는 것이다.게다가 피부 콜라겐을 생산해 피부 탄력 향상과 주름 개선 효과까지 있다.
다이어트를 원하는 분들은 고추냉이의 비만 방지제 효과도 눈여겨볼 만하다.
정리
이번에는 초밥에 붙어있는 와사비에 대한 잡학을 소개했다.설마 와사비가 이렇게 많은 효과가 있을 줄이야.심지어 종류가 있는지 몰랐어.
이 잡학을 읽어준 사람이 고추냉이에 이런 효과가 있다는 것을 알았다고 초밥에 고추냉이를 너무 많이 찍어 눈물이 나지 않기를 바란다.