혼자 살기, 필요한 야채의 양은?
너는 하루에 얼마나 많은 채소를 섭취하는 것이 좋은지에 대한 기준의 양을 아니?
생활습관병 등을 예방하고 건강하게 지낼 수 있는 목표치로 ‘하루 350g 이상의 채소를 섭취합시다’라는 구체적인 수치를 제시하고 있다.
이 섭취는 ‘350g의 채소를 섭취했으니 나머지는 자유롭게!’라는 생각이 아니라, 주식, 주채, 부식을 조합하여 섭취함으로써 영양 균형을 맞출 수 있다는 생각이다.
채소를 의식적으로 섭취하는 것은 전반적인 식생활을 재검토할 수 있다고 할 수 있다.
또한 채소에는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 많이 들어있어 평소 채소를 많이 먹는 사람은 생활습관병에 잘 걸리지 않는다고도 한다.
비록 내가 채소를 많이 먹는 것이 좋다는 것을 알지만, 나는 그것을 어떻게 많이 먹어야 할지 생각하기 어렵다.
요점은 자신의 식단에서 스트레스 없이 채소를 섭취하는 방법을 찾는 것이다.
시간이 없거나 바쁘거나 자취를 하지 않는 사람은 편의점에서 판매하는 자른 채소 등을 활용하는 것도 좋지.
반대로 자취를 잘하는 분은 야채를 많이 섭취할 수 있는 마음에 드는 레시피를 찾아두는 것도 좋지.
다음 장부터 야채를 활용하는 방법을 소개하겠다.
야채 부족을 해소하는 야채를 고르는 방법.
채소의 유통기한은 짧기 때문에 낭비 없이 간편하게 채소를 섭취할 수 있는 방법을 소개한다.
야채를 고르는 핵심은 오래가는 야채를 고르면서 오래가기 어려운 야채도 메뉴와 사용량에 따라 도입하는 것이다.
잎채소는 유통기한이 짧기 때문에 구입하면 빨리 사용하거나 냉동 보관하는 것이 좋다.
또한, 잎에 비해 뿌리채소류는 오래가기 때문에 잎과 뿌리채소류를 조리하는 일정에 맞추어 구입하는게 좋지.
오래가기 쉬운 야채를 고르다.
[오래가기 쉬운 야채]
- 감자.
- 양파.
- 호박.
구체적인 보존 방법과 기간은 아래와 같다.
감자 : 상온 냉암소에서 약 3개월, 야채실에서 약 6개월.
핵심은 신문을 덮고 빛을 차단하는 것이다.
3~5℃의 서늘한 곳에 저장하면 전분이 당분으로 변하기 때문에 단맛이 증가한다고 알려져 있다.
양파 : 상온 냉장보관에서 약 2개월.
새로운 양파는 3월과 4월에 조금 일찍 수확한 것이 새로운 양파이다.
새 양파는 일반 양파보다 수분이 많기 때문에 오래가지 않는다.
상온에서는 상하기 쉬우므로 냉장고의 야채실에 보관합시다.
호박 : 상온 냉장보관에서 약 2~3개월.
자른 호박은 쉽게 상할 수 있다.
내가 그것을 자르면, 나는 그것을 일주일 안에 다 사용할 것이다.
또한, 잘린 호박들은 씨앗 부분부터 상하기 시작한다.
구입 후에는 숟가락으로 씨를 제거한 후 랩을 씌워 야채실에 저장하면 될거야.
이것들을 제외한 다른 상하기 쉬운 채소들은 조심해야 한다.
숙주, 가지, 양상추, 오이, 오크라 등은 수분이 많아 쉽게 상한다고 알려져 있다.
구입 후에는 냉장고에 보관하도록 합시다.
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