카레를 곁들여 먹을 때 빼놓을 수 없는 락쿄는 아삭아삭한 식감, 독특한 향과 매운맛에 중독되는 분도 많을 것이다. 사실, 락교는 약으로 사용되었던 것만큼 풍부한 영양소를 함유하고 있다.
기쁜 건강 효과도 기대할 수 있기 때문에 꼭 식탁 안에 넣었으면 하는 식재료이지만, 오늘은 너무 많이 섭취하면 위가 거칠어지기 때문에 주의합시다. 오늘의 건강 효과나 조리 방법을 알고 싶은 분은 이 칼럼을 참고하시오.
락교는 어떤 야채야? 함유된 영양소는?
락교는 풍부한 영양소를 함유하고 있다. 어떤 역사가 있는 채소인지, 또 어떤 영양소가 포함되어 있는지 살펴봅시다.
처음에는 약으로 이용되었던 락쿄.
락교는 중국 내륙의 히말라야 지방이 원산이며 백합과 파속으로 분류되는 채소이다. 오늘은 파 속이기 때문에 자랄 때 푸른 잎이 자란다. 하지만 우리가 흔히 먹는 흰 고추는 비늘줄기라고 불리는 비대해진 뿌리 부분이다.
지금은 주로 절임으로 사랑받게 된 라쿄이지만, 중국에서는 기원전부터 약으로 이용되었다. 락교는 중의약선학에서 위의 불편함과 협심증, 설사와 냉증의 개선에 효과가 있다고 알려져 있으며, 생약으로 사용되고 있다.
락쿄에 함유된 영양소는?
약으로도 사용되었던 락교는 몸에 좋은 영양소가 풍부하다. 여기서부터는 락쿄의 주요 영양 성분을 소개합시다.
식이섬유.
락교에는 프룩탄이라는 수용성 식이섬유가 들어 있어 변을 부드럽게 하고 비피더스균의 먹이가 되어 장내 환경을 정돈해준다. 그것은 또한 혈당 상승을 억제하고 콜레스테롤 및 중성지방 수치를 감소시키는 효과가 있다.
락쿄의 식이섬유 함량은 100g당 약 21g. 식이섬유가 많은 식재료로 유명한 우엉의 식이섬유 함량이 100g당 약 5.7g이기 때문에 오늘날 우엉의 3~4배나 식이섬유를 많이 함유하고 있다.
칼륨.
칼륨은 체내에 저장된 과도한 염분을 배출하는 역할을 한다. 따라서 나트륨 과다 섭취로 인한 뇌졸중과 고혈압 예방에도 효과가 기대되는 성분이다.
또한 뼈에 칼슘이 침착되는 것을 도와 골다공증 예방에도 효과적인 것으로 확인됐다. 오늘 100g당 칼륨은 약 230mg이다.
황화알릴(알리신)·디알리술피드(알리신)
락교 특유의 냄새의 근원은 황화알릴과 같은 황 화합물이다. 황화알릴은 살균작용 외에도 발암물질을 해독하는 효소의 작용을 활성화하고 활성산소를 제거하는 효과가 있다.
또한 피로 물질을 분해해주는 비타민B1의 흡수를 촉진해 피로 회복 효과를 기대할 수 있고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있어 동맥경화나 뇌졸중 같은 질병 예방에도 좋다.
향 성분은 Diarilusupide라는 성분을 함유하고 있다. 디알리술피드는 항암 및 해독 효과를 기대할 수 있는 영양소이다.
나이아신.
수용성 비타민 B군 중 하나인 나이아신은 점막과 피부 건강을 유지하는 데 도움을 준다. 나이아신이 부족하면 소화불량이나 식욕부진, 치매, 피부가 비늘 모양이 되는 피부염 등을 일으킬 수 있으므로 섭취 부족에 주의합시다. 생락교는 100g당 약 2.1mg의 나이아신을 함유하고 있다.
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