세린이란?
아미노산의 한 종류인 세린은 단백질의 구성 성분인데, 그 외에 인체에 어떤 작용을 하는 성분인가?
여기서는 세린의 체내에서의 작용과 포함된 식품 등에 대해 살펴보겠다.
어떤 영양소?
세린은 단백질을 구성하는 12종류의 ‘비필수 아미노산’ 중 하나입니다.
셀린은 ‘L-셀린’과 ‘D-셀린’을 가지고 있다. 이 둘은 거의 같은 성질을 가지고 있지만 빛에 대한 성질이 다른 ‘이소머’이다.
이 중 단백질을 구성하거나 식품첨가물이나 의약품으로 이용되고 있는 것이 L-세린. 아미노산의 대부분은 L체로 알려져 있다.
반면에, D-세린은 인간과 같은 포유류의 뇌 속에 많이 존재하는 것으로 여겨진다.
몸 안에서 어떤 일을 하니?
세린은 당에서 에너지를 생산하는 과정에서 생성되는 물질로부터 합성되며, 아미노산인 ‘글리신’에서 대사효소에 의해 전환되는 물질이다.
그것은 피부 자외선 차단 기능에 관여하는 아미노산의 한 종류인 ‘시스테인’과 피부 차단 기능에 필수적인 ‘세라마이드’의 기초인 ‘스핀고신’과 핵산(DNA·RNA)의 합성에 관여한다.
뇌 속 신경전달에 기여하고 기억과 학습 등 뇌 기능 유지에 관여하는 중요한 기능도 밝혀졌다.
부족하면 어떤 위험이 있어?
정상적인 식단을 가진 건강한 사람들은 특정 아미노산, 즉 세린만 부족하지 않다. 하지만 어떤 이유로든 부족하면 체내 단백질 재조합에 지장을 줄 수 있다.
단백질은 20종류의 아미노산으로 구성되어 있습니다. 하지만 이 20가지 종류 중 단 하나의 아미노산이 부족한 것만으로도 단백질은 합성될 수 없다. 단백질은 우리가 활동하기 위한 에너지원이 될 뿐만 아니라 근육과 피부의 재료가 되고 호르몬과 효소의 성분이 된다.
따라서 단백질이 합성되지 않으면 근육량 저하와 몸살 등을 초래할 수 있다.
신진대사 이상으로 인해 체내에서 세린의 합성이 불충분해지고 결핍되면 신생아와 소아에서는 소두증, 발작, 정신지체, 성인에서는 진행성 다발성 신경병증을 일으키는 것으로 알려져 있다.
세린에 확인된 작용과 효과가 있다.
이제 우리가 Celine에게 기대할 수 있는 주요 효과들을 살펴보자.
스트레스 완화 가능성.
지속적인 세린 섭취는 만성 스트레스에 대한 증상을 줄일 수 있는 가능성을 동물 실험에 의해 보고되었다.
4주간 고립된 환경에서 사육하는 것이 만성적인 스트레스를 준 쥐의 행동에 대한 세린의 영향을 조사했다. 격리 사육으로 인해 생쥐의 뇌 속 세린과 신진대사 양이 감소했지만, 식수를 통해 세린을 보충하면 뇌의 일부 영역에서 세린이 증가하는 것으로 나타났다. 셀린을 준 쥐의 행동은 주지 않은 쥐와 비교했을 때 원래 우리에서의 운동량과 새로운 환경에서의 탐색 행동이 감소했다.
원래 세린은 급성 스트레스에 노출됐을 때 진정·최면 효과를 유발하는 것으로 알려졌지만, 이 연구는 만성 스트레스에도 효과를 기대할 수 있음을 시사한다.
이 효과는 셀린이 항산화 물질 ‘글루타치온’의 생산을 촉진했기 때문으로 예상됐다. 글루타치온의 정량화는 이루어지지 않았지만, 쥐의 뇌 대뇌피질에서 글루타치온의 구성성분인 L-시스테인이 증가했기 때문이다.
사회적 격리 스트레스는 뇌의 산화 스트레스를 증가시켜 장애를 일으키는 것으로 보고되었다. 강력한 항산화 작용을 가진 글루타치온의 합성은 세린 투여를 통해 뇌의 산화 스트레스를 억제한 것으로 추정된다.
동물은 새로운 환경에 노출되면 정찰하듯 주변을 냄새 맡고 돌아다니거나 뒷다리로 일어나 둘러보는 ‘탐색 행동’을 나타낸다. 인간의 관점에서, 우리는 그것을 불안하고 불안한 상황이라고 표현할 수 있다. 이 연구는 세린을 투여함으로써 이 행동이 감소했다고 보고한다.
일상적으로 스트레스를 받고 안정적이지 않은 기분으로 고생하는 사람들은 세린을 섭취함으로써 증상 완화를 기대할 수 있을 것이다. 앞으로의 연구를 기대합시다.
당뇨병 예방 효과의 가능성.
L-세린은 혈당을 일정하게 유지하는 기능과 세포의 ‘미토콘드리아’ 기능을 개선함으로써 고혈당으로 인한 신경세포 손상을 감소시킬 수 있는 것으로 보고되고 있다.
미토콘드리아는 세포 안에 존재하는 ‘세포 소기관’이다. 주로 생명활동의 원천, 즉 에너지원인 ‘ATP(아데노신 삼인산)’을 생산하는 데 중요한 역할을 하지만, 혈당을 낮추는 호르몬 ‘인슐린’의 분비와 효과에도 영향을 미치는 것으로 알려져 있다.
셀린을 보충하는 것은 또한 NOD 생쥐(인간의 제1형 당뇨병 증상과 유사한 모델)의 당뇨병 발병을 감소시킨다는 보고가 있다.
세린과 당뇨병에 관해서는, 다음과 같은 보고가 있습니다.
핀란드 쿠오피오에 사는 45~73세 비당뇨병 남성 5,181명의 아미노산 농도와 제2형 당뇨병 발병 사이의 연관성을 조사했더니, L-세린 농도가 높을수록 인슐린 분비 및 효과가 개선되는 것으로 나타났다. L-세린은 포도당 부하 시험을 통해 당 처리 능력을 향상시키는 것과도 관련이 있지만, 제2형 당뇨병 발병과는 관련이 없었다.
제1형 당뇨병을 가진 아이들과 비당뇨병을 가진 사람들의 혈중 L-세린 농도를 비교했을 때, 제1형 당뇨병을 가진 아이들에서 42%가 감소한 것으로 나타났다. 또한, 제2형 당뇨병 환자에서도, 혈중 L-세린 농도가 감소했다.
식후 혈중 L-세린 수치는 제2형 당뇨병 환자에서 감소하고 비당뇨병 환자에서 증가하는 것으로 나타났다.
임신성 당뇨병 환자에서는 혈액 내 L-세린 농도가 감소한다는 결과와 증가한다는 결과가 보고되었다.
세린이 당뇨병을 예방하고 치료하기 위해 사용되는 날이 올지도 모른다.
피부에 대한 효과성.
세린은 또한 피부에 좋은 영향을 미칠 것으로 기대된다.
피부의 수분량을 유지하고 탄력을 유지하는 히알루론산은 피부의 섬유아세포에서 만들어진다. 섬유아세포는 세로토닌(N-메틸-L-세린)에 의해 자극을 받아 히알루론산으로의 글루코사민 흡수를 1.5배 촉진한다는 보고가 있습니다.
글루코사민이 없으면 히알루론산이 만들어지지 않는다. 세린은 피부 미용과 관련된 성분을 효과적으로 만들어내는 작용을 기대할 수 있기 때문에, 신선한 피부를 유지하고 싶은 분에게 추천하는 성분이라고 할 수 있다.
인지 기능의 저하를 억제한다.
세린은 인지 기능을 향상시키는 효과가 있을 것으로 기대된다. 특히 뇌에 많이 존재하는 것으로 알려진 D-세린을 보충하는 것이 노인의 인지기능에 좋은 영향을 준다고 한다.
건강한 노인 50명에게 D-세린을 투여해 인지기능 테스트 및 기분변화에 미치는 영향 외에도 혈액 내 D-세린, L-세린, 글루타메이트, 글루타민 수치를 측정했다. 그 결과, D-세린 투여는 공간 기억과 학습에 대한 시험 성적을 향상시켰다. 또한 투여 후 혈액 내 D-세린 수치가 더 높은 증가를 보인 피험자들은 시험 결과가 더 좋아졌다. D-세린의 투여는 다른 인지 검사나 노인의 기분 변화에 있어서 유의미한 연관성을 보이지 않았다.
최근에는 조현병과 알츠하이머 병과의 연관성도 연구되고 있다. 세린은 나이가 들면서 인지 기능이 저하되는 것을 걱정하는 사람들에게 유용할 수 있다.
수면 및 중도 각성을 개선했다.
두 연구는 세린 섭취가 수면의 질을 향상시킬 수 있다고 보고한다.
주로 수면 잠시간과 야간 각성 등 수면에 불만이 있는 피험자 53명을 대상으로 수면 30분 전 L-세린을 투여하고 다음날 아침 기상 후 OSA 수면조사표를 이용해 주관적 수면의 질을 평가했다(시험1). 또한 세인트마리 병원 수면 질문표를 이용한 주관적 수면의 질 평가 및 수면 시작 시간, 야간 각성 횟수, 수면 시간 등의 객관적 정보를 전용 기기로 평가했다.
시험1에서는 L-세린 섭취로 인해 ‘입면’ ‘수면유지’와 관련된 인자가, 시험2에서는 ‘어젯밤 잘 주무셨습니까’ ‘어젯밤 수면에 어느 정도 만족하십니까’ 점수가 L-세린 섭취로 인해 유의하게 개선되는 등 기상 시 수면의 질에 대한 주관적 평가가 개선됐다. 게다가, 객관적인 측정 기기 평가는 “야간 각성 횟수”가 감소하는 경향을 보여주었다.
세린은 수면 문제가 있는 사람들에게 도움이 될 수 있는데, 예를 들어 잠을 잘 자지 못하거나 아침에 깨지 못하는 것이다.
생체시계의 흐트러짐을 개선했다.
세린은 생체시계를 리셋하는 효과가 있다는 보고가 있다. 생체시계는 인간이 가진 사카디안 리듬이라고 불리는 약 24시간의 주기로 신체 환경을 변화시키는 기능을 말한다.
생체시계는 하루 주기인 24시간과 약간의 ‘차이’가 있다. 따라서 한번 리셋하지 않으면 생체시계가 교란되어 수면에 영향을 주거나 밤낮 역전의 원인이 되기도 한다.
수컷 생쥐에게 20가지 L-아미노산 중 1가지를 경구 투여해 서커디언리즘 주기 조절에 대해 분석한 결과, L-세린 투여가 생쥐 빛에 의한 생체시계 주기 조절을 촉진했다. 그는 6시간 동안 밤낮으로 리듬을 바꿔 시차적응 상태를 만들었고, 정해진 시간에 L-세린을 투여했을 때 생체시계의 진행을 촉진하고 새로운 리듬에 동조했다.
더욱이 건강한 남학생( 22.2세±1.8세)에게 취침 전에 L-세린을 섭취하여 아침에 밝은 빛을 쬐었더니, 체내 시계에 관여하는 멜라토닌 분비 시작 시각의 진행이 유의하게 커졌습니다 출처[8].
멜라토닌은 생체시계에 작용하는 호르몬이다. 수면호르몬이라고도 불리는 멜라토닌은 밤에 분비가 높아져 졸음을 느끼게 해 잠을 청하지 못하게 한다. 그리고 기상 시 햇빛을 받으면 분비가 멈추고, 여기서 생체시계가 리셋된다.
그래서 만약 당신이 많은 세린을 섭취한다면, 당신은 멜라토닌 분비 시간을 조절할 수 있다, 즉 생체시계를 정상적으로 재설정할 수 있다.
쉬프트 근무를 하거나 휴일에 늦잠을 자거나 밤을 새서 생활리듬이 흐트러지는 경향이 있는 사람들은 세린을 의식적으로 섭취하여 생체시계를 리셋하는 데 도움을 줄 수 있다.
세린 섭취 방법과 안전성.
세린은 식품에서 단백질로 섭취되는 것 외에도 식품첨가물로도 섭취된다. 그것은 의약품으로도 사용되지만, 안전에 대한 어떠한 문제도 보고되지 않았다. 과다 섭취해도 체내에서 정상적으로 대사되면 축적되지 않기 때문에 부작용에 대한 걱정도 없는 것으로 여겨진다.
셀린을 더 적극적으로 섭취하고 싶다면, 보충제를 통해 섭취하는 것도 효과적이다. 단, 보충제를 이용할 경우에는 1일 섭취기준을 지켜 섭취합시다. 안전한 성분이라고는 하지만, 예상 이상의 과다 섭취는 부작용의 가능성도 부정할 수 없다.
또한, 세린은 내복약 성분과의 상호작용도 보고되지 않았지만, 내복약 중인 사람의 보충제 이용에 있어서는 혹시 모르니 주치의에게 확인하도록 한다.
요약하면 다음과 같다.
세린은 필수적이지 않은 아미노산 중 하나다. 그것은 또한 몸속에서 합성되며, 피부 건강에 관여하는 시스테인과 세라마이드의 근원물질, 그리고 DNA와 RNA와 같은 핵산 합성에 관여한다. 수면의 질을 향상시키고 노화로 인한 인지기능 저하를 억제하는 작용을 할 것으로 기대되며, 스트레스 완화와 당뇨병 예방 등의 가능성을 지닌 성분이다.
세린은 식사를 통해 충분히 섭취할 수 있기 때문에, 우선 균형 잡힌 식사를 하는 것이 부족함 없이 섭취할 수 있다. 더 많은 것을 섭취하고 싶은 분은 보충제를 통해서도 섭취할 수 있지만, 이용할 때는 하루당 섭취 기준량을 지켜 건강을 유지하고 증진하는 데 도움이 되길 바란다.