인도 카레라고 하면 ‘난’과 ‘로티’가 떠오르지만, 인도 카레와 함께 먹는 이 두 가지의 차이는 무엇일까요?
“난”은 인도와 다른 나라에서 일반적으로 먹는 빵의 일종입니다.
효모는 밀가루에 첨가되고 발효 된 다음 “탄두르”라는 주전자에서 구워집니다.
일반적인 “난”은 이등변 삼각형과 같은 모양으로, 굽는 과정에서 일부 부위에 부풀어 오르는 경우가 많습니다.
통통하고 두껍고 쫄깃한 식감이 특징입니다.
주로 인도 카레 가게에서 제공하고 있지만, 최근에는 가정에서 쉽게 만들 수있는 상품이 출시되어 일본에서도 널리 인정 받고 정착 한 ‘낭’이 있습니다.
또한 “치즈 낭”이나 “허니 난”등 다양한 종류의 “난”이 있고, 카레에 맞게 좋아하는 맛을 선택할 수있는 것도 “난”을 먹는 즐거움 중 하나입니다.
“로티”는 인도와 다른 나라에서 일반적으로 먹는 통밀가루로 만든 누룩 없는 빵의 일종입니다.
통밀가루를 사용하여 발효시키지 않고 프라이팬에 구워냅니다.
맛에 따라 만드는 방법은 다르지만, 쫄깃한 ‘난’에 비해 ‘로티’는 일반적으로 얇고 바삭한 식감이 특징입니다.
발효시킬 필요도 없고, 프라이팬으로 간단하게 만들 수 있고, 바삭바삭하게 안주 같은 먹도 되기 때문에 국내에서도 주목받고 있습니다.